Clos de la Dioterie Monopole AOC 2019

Ein Chinon, der Kraft und Eleganz zusammenhält, ohne dass die eine die andere übertönt. Die Nase ist tief und voll, fein und zugleich herb: Brombeere, Berberitze, Cranberry und Johannisbeere mit Strünken, unterlegt von Kalk und Kreide, Paprika, Tomate, dezentem Pyrazin und feinem Holz.

Der Clos de la Dioterie ist der berühmteste Weinberg der Domaine, bereits im Mittelalter erwähnt und damals noch vollständig umfriedet. Der recht flache Weinberg liegt unweit der Vienne direkt am Gut: Lehm im Oberboden, Kalk und Glimmer darunter. Charles Joguet begann 1957 damit, jede Parzelle einzeln zu vinifizieren.

Cabernet Franc von 90 bis 100 Jahre alten Stöcken. Zehn Tage kühle Vorvergärung bei 10 °C, danach rund vier Wochen Maischegärung in Holzbottichen bei höchstens 21 °C. Nach der alkoholischen Gärung werden Vorlaufwein und die besten Pressweine für die malolaktische Gärung assembliert. Es folgen 15 bis 16 Monate im Fass aus französischer Eiche, rund ein Fünftel davon neu, der Rest ein- bis vierjährig, dann ein halbes Jahr im Tank vor der Füllung.

Dicht und seidig, mit viel Kraft und ebenso viel Eleganz. Die Frucht bleibt klar und transparent, das Tannin wirkt rund gebaut, ist aber noch blutjung und zeigt vor allem, was hier über die Jahre kommt: mit der Reife tritt Graphit hinzu.

Seit 2016 ist das Weingut bio-zertifiziert. Kellermeister Kevin Fontaine, seit 2006 im Haus, lässt die malolaktische Gärung seit 2008 im Fass stattfinden und empfiehlt für junge Jahrgänge ein Bordeaux-Glas. Michel Bettane nannte die Domaine 2020 «das beste Weingut von Chinon».