Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2016

Ein Cabernet Franc, der nicht auf Druck setzt, sondern auf Feinzeichnung: diskret in der Nase, floral und würzig am Gaumen, mit fester Tanninstruktur und wacher Frische. Trocken ausgebaut, 13,0 % Vol.

Der Clos du Chêne Vert liegt auf der rechten Uferseite der Vienne, unweit des Ortskerns von Chinon, und reicht bis zur Kuppe der Anhöhe. Zwei Hektar, steil, auf Lehm mit leichteren Kieseln und tief liegendem Kalk. Namensgeber ist die riesige Eiche, die den Weinberg prägt und die Mönche aus Bourgueil im 12. Jahrhundert gepflanzt haben sollen. Die südliche Ausrichtung sorgt dafür, dass hier die Lese des Guts beginnt.

Reinsortiger Cabernet Franc. Zehn Tage kühle Vorvergärung bei 10 °C, dann rund vier Wochen Maischegärung in Holzbottichen bei höchstens 21 °C. Ist die alkoholische Gärung beendet, werden die Vorlaufweine und die besten Pressweine für die malolaktische Gärung assembliert, die im Fass stattfindet. 15 bis 16 Monate reift der Wein in französischer Eiche, von der jährlich ein Teil erneuert wird, sodass rund ein Fünftel neu ist; ein weiteres halbes Jahr folgt zur Harmonisierung im Tank.

Leicht transparentes Granatrot mit beginnendem ziegelroten Rand. In der Nase Laub, ein Hauch Tomatenblätter, Pfingstrosen und Veilchen, dazu Kirschen und schwarze Oliven. Am Gaumen treffen Kirsche und Olive auf eine leichte Extraktsüsse, feste Tannine und herbe Noten von Gestrüpp, Blattwerk und Strünken. Grob wirkt davon nichts: Der Wein bleibt subtil und komplex, floral, würzig und frisch.

Charles Joguet begann 1957, jede Parzelle einzeln zu vinifizieren, woraus dieser Clos als eigener Wein hervorging. Die handgehauenen Tuffsteinkeller erstrecken sich über einen Hektar, die Temperatur schwankt dort weniger als ein halbes Grad im Jahr. Kellermeister Kevin Fontaine empfiehlt für gereifte Weine ein Burgunder-Glas.