Corton-Clos-du-Roi Grand Cru rouge 2021

Nicht Wucht, sondern Feinzeichnung bestimmt diesen Grand Cru. Bei 12,5% Vol. bleibt der 2021er schlank und wach, trocken, mit seidigen Tanninen und einer mineralischen Tiefe, die ohne Holzdominanz auskommt. François de Nicolay nennt diesen Hausstil neo-klassisch: zurückhaltend im Holz, präzise in der Frucht, mit Lagerpotenzial für Jahrzehnte.

Der Clos du Roi gehört zu den Klimata am Corton-Hügel, an dem Chandon de Briailles ausserdem Parzellen in Bressandes und Maréchaudes besitzt. Das Gut in Savigny-lès-Beaune bewirtschaftet 13,7 Hektar auf zwölf Lagen in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, seit 1834 in der Hand der Familie de Nicolay, heute geführt von den Geschwistern François und Claude. Vier Pferde, Diva, Epi, Farandole und Gipsy, ziehen den Pflug durch die Rebzeilen: das einzige Weingut in Burgund, das seine knapp 14 Hektar komplett mit Pferden bearbeitet.

Reiner Pinot Noir, biodynamisch seit 2005, Demeter-zertifiziert seit 2011. Ganztraubenvergärung ist seit 2011 Standard, der Anteil wechselt mit dem Jahrgang. Claude de Nicolay, seit 1988 Kellermeisterin, arbeitet mit maximal 15 bis 20 Prozent neuem Holz, 14 bis 20 Monaten Fassreife, ohne Schönung und ohne Filtration. Der Keller stammt aus dem 12. Jahrhundert und wurde von Mönchen der Abtei Cîteaux erbaut.

Kirsche und Himbeere in klarer Zeichnung, dazu Veilchen und eine erdige Würze aus der Ganztraube. Die Tannine sind fein gewoben, der mineralische Zug trägt den Schluss.

Eine Arbeitskraft pro Hektar, null Filtration, schwefelminimale bis ungeschwefelte Abfüllungen als Hauspraxis. Gegen Mehltau setzte das Gut früh Magermilch statt Kupfersulfat ein, ein Verfahren, das heute im zertifizierten Bio-Anbau zugelassen ist.