Côte de Nuits "Vignoy" 2023

Ein trockener Burgunder in der Handschrift von Jérôme Galeyrand: präzise, verfeinert, elegant. Seine Weine sprechen leise, aber eindringlich; sie setzen auf Duft und auf Trinkfreude statt auf Fülle, und sie schmecken nach Boden und Herkunft, nicht nach Keller und Technik.

Die Domaine Jérôme Galeyrand sitzt in Saint-Philibert, östlich von Gevrey-Chambertin, der Fasskeller mitten im Ort. Bewirtschaftet werden 5,25 Hektar in Lagen der Côte de Nuits, von Marsannay über Fixin bis Gevrey-Chambertin. 70 Prozent der Rebflächen führt Galeyrand biologisch, 30 Prozent nach nachhaltigen Prinzipien. Pestizide sind ausgeschlossen, alle Rebstöcke werden mechanisch gepflügt statt chemisch behandelt. Geerntet wird von Hand, mit einer Gruppe gut ausgebildeter Freunde: ein Familienbetrieb ohne Familie.

Galeyrands Credo lautet, mit frischem Traubensaft ohne technologische und önologische Verfahren zu arbeiten. Das heisst: keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, wenig Schwefel. Je nach Cuvée und Jahrgang vinifiziert er vollständig entrappt oder mit ganzen Trauben, je nachdem, was der Charakter des Weins verlangt. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern aus französischen Wäldern, mit bewusst niedrigem Neuholzanteil, damit das Holz die Frucht nicht überdeckt.

Galeyrand kam ohne Winzerfamilie ins Burgund; acht Jahre arbeitete er im Käsegeschäft, half ab 1996 bei der Ernte in Gevrey-Chambertin und kaufte 2002 seine erste Parzelle von 0,05 Hektar. 2020 erhielt er einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France. Die Produktion bleibt überschaubar: je nach Jahrgang etwa 2.000 Kisten, rund 24.000 Flaschen.