Côte de Nuits "Vignoy" 2023

Un Borgogna secco nello stile di Jérôme Galeyrand: preciso, raffinato, elegante. I suoi vini si esprimono con discrezione ma intensità; puntano sul profumo e sul piacere di beva piuttosto che sulla pienezza, e sanno di suolo e di origine, non di cantina e di tecnica.

La Domaine Jérôme Galeyrand ha sede a Saint-Philibert, a est di Gevrey-Chambertin, con la cantina di invecchiamento nel centro del paese. Vengono coltivati 5,25 ettari in zone della Côte de Nuits, da Marsannay a Fixin fino a Gevrey-Chambertin. Galeyrand conduce il 70% dei vigneti in regime biologico e il 30% secondo principi sostenibili. I pesticidi sono esclusi, tutte le vigne vengono arate meccanicamente invece che trattate chimicamente. La vendemmia si svolge a mano, con un gruppo di amici ben preparati: un'azienda familiare senza famiglia.

Il credo di Galeyrand è lavorare il succo d'uva fresco senza procedimenti tecnologici ed enologici. Questo significa: niente lieviti industriali, niente chiarificanti, niente enzimi, poco zolfo. A seconda della cuvée e dell'annata, vinifica con uve completamente diraspate o con grappoli interi, secondo quanto richiede il carattere del vino. L'affinamento avviene in botti di rovere provenienti da foreste francesi, con una percentuale di legno nuovo volutamente bassa, affinché il legno non coprisca il frutto.

Galeyrand è arrivato in Borgogna senza una famiglia di vignaioli; ha lavorato otto anni nel commercio di formaggi, ha aiutato nella vendemmia a Gevrey-Chambertin a partire dal 1996 e nel 2002 ha acquistato la sua prima parcella di 0,05 ettari. Nel 2020 ha ricevuto una stella nella Guide des Meilleurs Vins de France. La produzione resta contenuta: a seconda dell'annata, circa 2.000 casse, pari a circa 24.000 bottiglie.