Fixin "Champs de Vosger" AOP 2023

Un Pinot Noir intensamente speziato: tabacco, sottobosco e torba guidano il naso, con sotto fragoline di bosco mature, prugnole, cioccolato fondente e scorza di arancia amara. Disegno aperto e diretto, maturo e rotondo. Un vino che parla sottovoce ma resta a lungo.

Les Champs de Vosger si trova a valle del paese di Fixin, nella parte settentrionale della Côte de Nuits. I suoli leggeri e sabbiosi imprimono il carattere terroso e speziato a questo vino. Le vigne, piantate negli anni Ottanta, sono coltivate in regime biologico, in parte biodinamico; la lavorazione del terreno è meccanica e i pesticidi sono esclusi. La tenuta, con sede a Saint-Philibert, si estende su 5,25 ettari.

Pinot Noir in purezza, diraspato all'80% e vinificato in vasca, esclusivamente con lieviti indigeni. L'affinamento è durato dodici mesi in botti di rovere usate da 228 litri, con una minima quota di legno nuovo. Nessuna chiarifica, nessun enzima, solo una leggera filtrazione se necessaria, e aggiunte di solforosa nulle o molto contenute. 13,5% vol., secco.

Succoso e accogliente, con la leggera dolcezza di bacche e cerise mature, accompagnato da liquirizia e note amaro-speziate come in un amaro. Il tannino è setoso, l'acidità ben integrata, pienezza e lunghezza si bilanciano a vicenda.

Profondità, struttura e un sorprendente potenziale di invecchiamento caratterizzano questo Fixin. Jérôme Galeyrand, arrivato in Borgogna dal mondo dei formaggi, acquistò nel 2002 la sua prima parcella di 0,05 ettari; nel 2020 ha ricevuto una stella nella Guide des Meilleurs Vins de France. La produzione annua della tenuta è di circa 2.000 casse.