- Producteur
- Jerome Galeyrand
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910248039
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Fixin "Champs de Vosger" AOP 2023
Ce Fixin grandit sur les sols légers et sablonneux du lieu-dit Les Champs de Vosger, en contrebas du village, et révèle un Pinot Noir sous son jour épicé et terreux.
CHF 79.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir intensément épicé : tabac, sous-bois et tourbe portent le nez, avec en dessous des fraises des bois mûres, des prunelles, du chocolat noir et des zestes d'orange amère. Un dessin ouvert et direct, mûr et rond. Un vin qui s'exprime avec discrétion mais qui marque durablement.
Terroir et origine
Les Champs de Vosger se trouve en contrebas du village de Fixin, dans le nord de la Côte de Nuits. Les sols légers et sablonneux façonnent le caractère terreux et épicé de ce vin. Les vignes, plantées dans les années 1980, sont cultivées en agriculture biologique, en partie biodynamique ; le travail du sol se fait mécaniquement et les pesticides sont exclus. Le domaine, basé à Saint-Philibert, s'étend sur 5,25 hectares.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, éraflé à 80 % et vinifié en cuve, exclusivement avec des levures indigènes. L'élevage a duré douze mois en fûts de chêne usagés de 228 litres, avec une faible proportion de bois neuf. Pas de collage, pas d'enzymes, seulement une légère filtration si nécessaire, et des apports de soufre nuls à très faibles. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Juteux et avenant, avec la légère douceur des baies et cerises mûres, accompagné de réglisse et de notes amères et épicées comme dans un amaro. Le tanin est soyeux, l'acidité finement intégrée, l'ampleur et la longueur se font équilibre.
Particularités
Profondeur, structure et un étonnant potentiel de garde caractérisent ce Fixin. Jérôme Galeyrand, venu du métier de fromager, s'est installé en Bourgogne et a acheté sa première parcelle de 0,05 hectare en 2002 ; en 2020, il a reçu une étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France. La production annuelle du domaine est d'environ 2 000 caisses.
