- Producteur
- Jerome Galeyrand
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2024
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910248031
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Coteaux Bourguignons Blanc "En Blignée" AOP 2024
Le Coteaux Bourguignons Blanc « En Blignée » AOP 2024 est un Chardonnay monocépage de Jérôme Galeyrand, dont le domaine à Saint-Philibert travaille sans levures industrielles, sans produits de collage ni enzymes.
CHF 30.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay sec de Bourgogne, à la structure élancée et modéré en alcool avec 12,5% Vol. Jérôme Galeyrand travaille, selon ses propres termes, avec du jus de raisin frais sans procédés technologiques ni œnologiques : pas de levures industrielles, pas de produits de collage, pas d'enzymes, peu de soufre. Le vin exprime ainsi peu de marque de cave et beaucoup de fruit.
Terroir et origine
Le domaine est situé à Saint-Philibert, à l'est de Gevrey-Chambertin, le cuvage se trouvant au cœur du village viticole. 5,25 hectares sont cultivés dans le nord de la Côte de Nuits, de Marsannay à Gevrey-Chambertin en passant par Fixin. 70% des vignes sont cultivées en bio, 30% selon des principes durables, les pesticides sont exclus, tous les ceps sont labourés mécaniquement. Sous l'appellation Coteaux Bourguignons, ce vin porte le nom de lieu-dit « En Blignée ».
Cépage et vinification
Chardonnay monocépage. La vinification a lieu dans la petite cave attenante au domicile de Galeyrand, où chaque fût est suivi individuellement. Les vins blancs vieillissent douze mois en fûts de chêne issus de forêts françaises, la part de bois neuf restant volontairement faible afin de ne pas masquer le caractère du raisin.
En bouche
Jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, zeste de citron, pomme verte et fleurs blanches, avec en fond une pointe de noisette. Le vin reste tendu, l'acidité porte, le fruit s'efface, la finale est nette et à dominante minérale.
Suggestions culinaires
S'accorde avec du poisson grillé au beurre aux herbes, une salade de chèvre et une quiche lorraine. Également avec du comté ou du poulet à la crème.
Particularités
Galeyrand est arrivé en Bourgogne sans famille de vignerons, a travaillé huit ans dans le commerce du fromage et a acheté en 2002 sa première parcelle de 0,05 hectare. La production s'élève, selon les millésimes, à environ 2 000 caisses, soit environ 24 000 bouteilles. En 2020, il a reçu une étoile au Guide des Meilleurs Vins de France.
