Côte Rôtie "Côteaux de Bassenon" AOC 2022

Ein Côte Rôtie, der Dichte und Duftigkeit zusammenbringt. Im Glas dunkles Purpur mit violetten Reflexen und schwarzem Kern, darüber eine helle, florale Nase: zitrische Noten, Blüten, Veilchen und Nelke über violetter Frucht, wobei das Holz kaum in Erscheinung tritt. Mit Luft kommen Schlehe, Holzkohle und Leder hinzu, ohne dass der frische Grundton verloren geht.

Die Reben stehen in Steillage auf Migmatit, Granit und Biotit. Der Weinberg wurde 1896 gepflanzt und 1989 nachgepflanzt, der Ertrag liegt zwischen 15 und 20 hl/ha. Jean-Michel und Romain Stephan führen Maison Stephan seit 2017 gemeinsam und bewirtschaften ihre Steillagen naturnah, ohne önologische Zusätze.

40 Prozent Sérine, 40 Prozent Syrah, 20 Prozent Viognier. Die Sérine ist ein autochthoner Verwandter der Syrah aus präphylloxerem Bestand, den das Haus über Selektion massale erhält. Nach einer kühlen 24-stündigen Vorvergärung folgt eine kühle Kohlensäuremaischegärung über 20 Tage im Sinne von Jules Chauvet, danach 24 Monate Ausbau in alten Tonneaux aus Tronçais-Eiche. Der Wein wurde weder filtriert noch geschönt und nur minimal geschwefelt. 13,5 % Vol., trocken.

Noch vielschichtiger als in der Nase. Den Auftakt bilden Veilchen-Pastillen, dazu treten Wacholder, Rosen, Bresaola und Nelke. Lebendige Säure, sehr feines Tannin und tiefe Mineralität tragen die Dichte der violetten Frucht; der Wein bleibt dabei tonisch und saftig.

Der Viognier-Anteil von 20 Prozent gibt dem Wein seine helle, duftige Zeichnung, die alte Sérine die Farbtiefe. Aus einer Produktion, die in Handarbeit an steilen Hängen entsteht und ohne Zusätze auskommt.