- Erzeuger
- Maison Stephan
- Region
- Rhône
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910401025
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Côte Rôtie "Les Binardes" AOC 2022
Der Côte Rôtie "Les Binardes" AOC 2022 von Maison Stephan stammt aus Steillagen der nördlichen Rhône und wird ohne Additive, ohne Filtration und praktisch ohne Schwefel bereitet.
CHF 118.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Straff, kühl und eisenhaltig im Ton, dabei grosszügig: Der Wein zeigt die Frucht der Syrah in unverstellter Form und stellt ihr ein steiniges, mineralisches Gerüst zur Seite. Klassische Züge und die Wildheit eines Naturweins liegen hier nebeneinander.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen auf zwei Hektar in den Lagen Tupin und Côteau du Tupin, an Hängen mit 40 Prozent Gefälle. Den Untergrund bilden Leukogneiss und Quarz, die Reben sind 15 bis 40 Jahre alt, der Ertrag liegt bei rund 30 Hektoliter pro Hektar. Der Name Les Binardes stammt aus dem Lagenregister Napoleons.
Rebsorte und Vinifikation
90 Prozent Syrah, ergänzt um 10 Prozent Viognier. Nach der Lese folgt eine Kaltmazeration der ganzen Trauben, danach werden sie grösstenteils entrappt und im Semi-Carbonic-Verfahren vergoren, begleitet von regelmässiger Remontage und Pigeage. Der Wein klärt sich durch natürliche Sedimentation und reift zwölf Monate im Zementtank. Additive, Filtration und Schwefel bleiben aussen vor.
Am Gaumen
Über der dunklen Frucht aus Holunderbeere, Brombeere, Maulbeere und Süsskirsche liegen weisser und schwarzer Pfeffer, Wacholder und Zimt, dazu Lakritz, schwarzer Tee und frische Hagebutte. Im Mund bleibt er schlank und seidig, die Würze aus Lakritz, weissem Pfeffer und Wacholder trägt weit in den Nachhall. Garrigue, Rosmarin, Thymian und grüne Olive setzen die mediterrane Seite.
Speiseempfehlungen
Orecchiette PuttanescaArtischocke mit Bulgur und Rucola
Besonderheiten
Jean-Michel Stephan und sein Sohn Romain arbeiten in den Steillagen der Côte-Rôtie ohne önologische Zusätze, ohne Pestizide und ohne Fungizide. Der Wein hat 12,5 Volumenprozent Alkohol und ist trocken.
