Côte Rôtie "Les Binardes" AOC 2023

Ein komplexer, kräftiger und würziger Côte Rôtie mit 12,5 % Vol., dessen Statur aus Frucht, Würze und Struktur kommt und nicht aus dem Fass. Recht dicht im Violett, trocken, lebendig.

Die Parzelle Binardes liegt an der Côte Blonde, unterhalb des Dorfes Tupin. Die Terrassen stehen auf Granit, Quarz und Orthogneis. Maison Stephan bewirtschaftet 4,5 Hektar in den steilsten Hängen der Côte-Rôtie, weitgehend von Hand, mit Pferden für die Bodenarbeit und Seilwinden in den schwierigsten Lagen. Der Ertrag liegt bei 30 hl/ha.

Eine Assemblage aus 90 % Syrah und 10 % Viognier von biologisch angebauten Reben, die über selection massale ausgewählt und zwischen 1986 und 1994 gepflanzt wurden. Nach der Handlese folgen maceration semi-carbonique, eine schonende Pressung und zwölf Monate Ausbau in Fässern; das Haus arbeitet mit gebrauchten Eichenfässern aus dem Jupille-Wald. Abgefüllt wird auf dem Weingut, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne Zusatz von Sulfiten.

Sehr frisch, saftig und lebendig, getragen von violetter Frucht aus Brombeere, Zwetschge, Cassis und Blaubeere. In der Nase kommen Süssholz und Veilchen dazu, im Mund etwas Oliventapenade und eine ausgeprägte Mineralität. Holz und fleischige Töne fehlen; die Textur bleibt seidig und balanciert.

Jean-Michel Stephan arbeitet seit 1997 ohne önologische Zusätze; seit 2017 führt sein Sohn Romain den Betrieb mit. Der Wein zeigt, was diese Arbeitsweise in einer Steillage der Côte-Rôtie an Klarheit und Energie freilegt.