Coteaux Champenois Rouge, Grand Picou, Saint Agnan AOC 2019

Ein Stillwein aus der Champagne mit Kraft und Konzentration, der klar und präzise bleibt. Die Nase beginnt mit einer feinen Reduktion und öffnet sich zu dunklen, knackigen Kirschen und Pflaumen, dazu Rosen, Erde, Wurzelwerk und weisser Pfeffer. Im Glas leicht transparentes Kirschrot.

Die Einzellage Grand Picou liegt bei Saint-Agnan im Vallée de la Marne, auf 180 Metern, mit 12 Prozent Neigung nach Süden, geformt vom Fluss Surmelin. Der Untergrund besteht aus Kalkstein und Silex aus dem Bartonium. Im Weinberg wird flach unter der Rebzeile gepflügt, zwischen den Zeilen steht natürliche Begrünung; gearbeitet wird mit Herbotherapie, Cordon-de-Royat-Schnitt nach Poussard, Grünlese im Juli sowie Gründüngung oder organischen Düngern. 2019 brachte einen milden Winter, frühen Austrieb, drei Frostwellen bis zum 6. Mai und Hitze im Juli; August und September reiften die Trauben mit klaren Tag-Nacht-Unterschieden aus.

100 Prozent Pinot Noir, gelesen am 20. September 2019. Entrappt, spontan mit den eigenen Hefen vergoren, 15 Tage Mazeration im Tank mit sanftem Unterstossen des Tresterhuts und wenig Umpumpen, also eher Infusion als Extraktion. Danach 20 Monate auf der Feinhefe in burgundischen Pièces. Abfüllung von Hand ohne Schönung am 16. Juli 2021, insgesamt 1.071 Flaschen, 13,0 % Vol.

Feinsaftig und ruhig, mit dunkler Frucht sowie erdigen, steinigen und würzigen Noten. Die Säure wird mit jeder Sekunde agiler, dazu kommen ein dichter, extraktreicher Kern und griffiges Tannin.

Die Reben stammen aus einer Massalselektion, die Suzanne Boiselle, die Grossmutter mütterlicherseits, 1982 pflanzte. Die Familie Tarlant ist seit 1687 in Œuilly ansässig und füllt seit den 1970er Jahren Champagner ohne Dosage ab, also ohne Zuckerzugabe nach der zweiten Gärung. Benoît und Mélanie Tarlant bewirtschaften die 14 Hektar biologisch und arbeiten mit wilden Hefen, ohne Filtration.