Coteaux Champenois Rouge, Grand Picou, Saint Agnan AOC 2019

Un vino fermo della Champagne, dotato di forza e concentrazione, che resta comunque chiaro e preciso. Il naso si apre con una fine riduzione per poi rivelare ciliegie scure e croccanti e prugne, accompagnate da rose, terra, radici e pepe bianco. Nel bicchiere un rosso ciliegia leggermente trasparente.

Il cru Grand Picou si trova presso Saint-Agnan, nella Vallée de la Marne, a 180 metri di altitudine, con una pendenza del 12% esposta a sud, modellata dal fiume Surmelin. Il sottosuolo è composto da calcare e selce del Bartoniano. Nel vigneto si lavora il terreno in piano sotto il filare, con inerbimento naturale tra i filari; si applicano erboterapia, potatura a cordone di Royat secondo il metodo Poussard, diradamento in verde a luglio e concimi verdi od organici. Il 2019 ha portato un inverno mite, un germogliamento precoce, tre ondate di gelo fino al 6 maggio e un'ondata di caldo a luglio; agosto e settembre hanno fatto maturare le uve con marcate escursioni termiche tra giorno e notte.

100% Pinot Nero, vendemmiato il 20 settembre 2019. Diraspato, fermentato spontaneamente con i propri lieviti, 15 giorni di macerazione in vasca con delicati follature del cappello di vinaccia e pochi rimontaggi, privilegiando l'infusione rispetto all'estrazione. Segue un affinamento di 20 mesi sui lieviti fini in pièce borgognone. Imbottigliato a mano senza chiarifica il 16 luglio 2021, per un totale di 1.071 bottiglie, 13,0% vol.

Fine, succoso e pacato, con frutta scura e note terrose, minerali e speziate. L'acidità diventa via via più agile, accompagnata da un nucleo denso e ricco di estratto e da un tannino deciso.

Le vigne provengono da una selezione massale piantata nel 1982 da Suzanne Boiselle, la nonna materna. La famiglia Tarlant è insediata a Œuilly dal 1687 e dagli anni Settanta imbottiglia champagne senza dosaggio, cioè senza aggiunta di zucchero dopo la seconda fermentazione. Benoît e Mélanie Tarlant coltivano i 14 ettari in regime biologico e lavorano con lieviti indigeni, senza filtrazione.