Cottá Barbaresco DOCG 2018

Ein feingliedriger Barbaresco mit jugendlich ungestümem Naturell: klare, zarte Frucht über einem Tanningerüst, das dem Wein Spannung und Jahre gibt. Trocken, 14,5 % Vol.

Die Cru Cottà ist die Hauslage der Azienda Agricola Sottimano und liegt zwischen den Gemeinden Neive und Barbaresco: rund 2,8 Hektar, südwestlich ausgerichtet, bestockt mit 50 bis 70 Jahre alten Reben, die dichte Polyphenole und kräftige Tanninstruktur liefern. Rino Sottimano kaufte das Gut in den 1960er-Jahren, heute führen Andrea, Elena und Claudia den Betrieb, der seit Jahren nach biodynamischen Richtlinien arbeitet.

Reiner Nebbiolo, spontan mit den eigenen Hefen vergoren, üblicherweise 25 Tage auf der Maische, der biologische Säureabbau ebenfalls spontan in französischer Eiche. 24 Monate Fassreife, davon 12 Monate auf der Hefe, 15 % Neuholz, der Rest in Zweit- bis Viertbelegung. Gefüllt wird ungeschönt und ungefiltert.

Die Nase beginnt bei Himbeere und Kirsche und dreht ins Würzige: Lorbeer, Thymian und Zedernholz in der Kopfnote, darunter dunkler Tabak, schwarzer Tee und Kirschkonfitüre mit umamibetonter Tiefe. Der Antrunk bleibt fruchtbetont und klar, bis das Tannin greift, feinkörnig und straff, mit noblem Bitterton nach dunkler Schokolade. Die Säure sitzt gut verpackt im Körper.

Der Holzeinsatz wurde mit dem Jahrgang 2014 umgestellt, seither zeigen die Weine ihre Vibration und Tiefe schon in der Jugend. Im Weinberg wird seit über vierzig Jahren ohne Herbizide und synthetische Dünger gearbeitet.