- Erzeuger
- Georges Laval
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Meunier (Müllerrebe)
- Region
- Vallée de la Marne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9920218051
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Cumières Premier Cru Brut Nature LMC21 2021 1500ml Magnum
Der Cumières Premier Cru Brut Nature LMC21 2021 von Georges Laval ist ein Champagner ohne Dosage aus Chardonnay und Pinot Meunier, spontan vergoren und im Holz ausgebaut.
CHF 265.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Cumières Premier Cru LMC21 von Georges Laval kommt als Brut Nature auf die Flasche, also ohne jede Dosage. Was bleibt, ist ein karger, sehr trockener Champagner mit klarer Kontur, dessen Kohlensäure die Frucht trägt, statt sie zu überdecken. Im Glas helles Gold mit grünlichen Reflexen. Das Magnumformat verlangsamt die Reife zusätzlich.
Terroir und Herkunft
Cumières liegt am rechten Ufer der Marne, wenige Kilometer nordwestlich von Épernay; die Südhänge oberhalb des Flusses sind als Premier Cru klassiert. Die Familie Laval lebt seit 1694 im Dorf und bewirtschaftet 2,5 Hektar auf sieben benannten Parzellen, darunter Les Chênes auf reiner Kreide und Les Hautes Chèvres, wo mit Pferden gepflügt wird. Das Durchschnittsalter der Reben liegt über 30 Jahren, die ältesten stehen seit mehr als sieben Jahrzehnten.
Rebsorte und Vinifikation
Chardonnay und Pinot Meunier: Säure und Kreidezug von der einen Sorte, runde Frucht von der anderen. Gepresst wird in einer traditionellen Coquard-Vertikalpresse mit 2.000 Kilogramm Fassungsvermögen, dem gesetzlichen Minimum für Champagner-Kellereien; der Most fliesst ohne Druck ab. Die Gärung übernehmen wilde Hefen in gebrauchten Fässern, zehn Monate später wird abgefüllt, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne Kältestabilisierung. 12,5 Volumenprozent.
Am Gaumen
In der Nase Zitronenschale, grüner Apfel und gelbe Birne, dazu weisse Blüten und eine Note von Hefeteig aus der Flaschenreife. Der Gaumen bleibt straff, die Säure führt, die Perlage fällt fein und cremig aus, der Abgang zieht salzig und kreidig nach.
Speiseempfehlungen
AusternSashimigeräuchertem LachsSeezunge in Buttergereifter Comté
Besonderheiten
Bio-zertifiziert seit 1971, nachdem Georges Laval einen Artikel über Pestizidfunde im arktischen Eis gelesen hatte. Vincent Laval führt den Keller seit 1996, die Jahresproduktion des Guts liegt zwischen 8.000 und 10.000 Flaschen.
