- Producteur
- Georges Laval
- Région
- Vallée de la Marne
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9920218051
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Cumières Premier Cru Brut Nature LMC21 2021 1500ml Magnum
Le Cumières Premier Cru Brut Nature LMC21 2021 de Georges Laval est un champagne sans dosage élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Meunier, à fermentation spontanée et élevé en bois.
CHF 265.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Cumières Premier Cru LMC21 de Georges Laval est mis en bouteille en Brut Nature, c'est-à-dire sans aucun dosage. Il en résulte un champagne épuré, très sec, aux contours nets, où le gaz carbonique porte le fruit au lieu de le masquer. Dans le verre, une robe or clair aux reflets verdâtres. Le format magnum ralentit encore davantage l'évolution.
Terroir et origine
Cumières se situe sur la rive droite de la Marne, à quelques kilomètres au nord-ouest d'Épernay ; les coteaux sud surplombant la rivière sont classés Premier Cru. La famille Laval vit dans le village depuis 1694 et exploite 2,5 hectares répartis sur sept parcelles nommées, dont Les Chênes sur craie pure et Les Hautes Chèvres, labourée au cheval. L'âge moyen des vignes dépasse 30 ans, les plus anciennes ayant plus de sept décennies.
Cépage et vinification
Chardonnay et Pinot Meunier : acidité et minéralité crayeuse pour l'un, fruit rond pour l'autre. Le pressurage s'effectue dans un pressoir vertical traditionnel Coquard d'une capacité de 2 000 kilogrammes, le minimum légal pour les maisons de Champagne ; le moût s'écoule sans pression. La fermentation est assurée par des levures indigènes en fûts usagés, puis la mise en bouteille intervient dix mois plus tard, sans collage, sans filtration, sans stabilisation à froid. 12,5 % vol.
En bouche
Au nez, zeste de citron, pomme verte et poire jaune, accompagnés de fleurs blanches et d'une note de pâte levée issue de l'élevage en bouteille. La bouche reste tendue, l'acidité mène le jeu, la bulle est fine et crémeuse, la finale se prolonge saline et crayeuse.
Accords mets et vins
Avec des huîtres, du sashimi et du saumon fumé, mais aussi avec une sole au beurre. Côté fromage, un comté affiné s'accorde parfaitement.
Particularités
Certifié bio depuis 1971, après que Georges Laval eut lu un article sur des traces de pesticides retrouvées dans la glace arctique. Vincent Laval dirige le domaine depuis 1996 ; la production annuelle se situe entre 8 000 et 10 000 bouteilles.
