Cuvée Camille Chouilly Grand Cru L2023

Die Cuvée Camille ist ein trockener Champagner aus Chardonnay und Pinot Noir, straff gebaut und von salziger Frische. Zitronenzeste und gelber Apfel stehen vorn, dahinter weisse Blüten und eine Note von feuchtem Kreidestein. Präzision vor Opulenz, das ist die Handschrift des Hauses.

Chouilly ist der nördlichste Grand Cru der Côte des Blancs, die Kreideböden sind hier besonders rein. Jean-Pierre und Caroline Vazart führen Vazart-Coquart & Fils in dritter Generation, Stammsitz ist das rote Backsteinhaus, das Louis-Victor Coquart 1865 errichtete. Die 11 Hektar verteilen sich auf 30 Parzellen über die Hügel des Dorfes, darunter der Weinberg Montaigu. Die Reben sind durchschnittlich 44 Jahre alt und wurzeln tief im Kalkstein.

Chardonnay und Pinot Noir. Jean-Pierre Vazart vergärt und reift im Edelstahl, nicht im Holz: Der Wein soll das Terroir zeigen, nicht das Gefäss. Die Dosage hält das Haus niedrig, damit die Frucht klar bleibt.

Feine, anhaltende Perlage, lebendige Säure, ein Kern aus gelber Frucht und Zitrus. Der Abgang bleibt salzig und kalkig.

2020 gab Jean-Pierre Vazart die seit 1982 gepflegte Réserve Perpétuelle auf, weil sie sich mit der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung nicht vereinbaren liess. Sein Massstab dabei: Man sei der erste Bewunderer der eigenen Champagner, also müssten sie exzellent sein.