Brut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

Ein Blanc de Blancs, der auf Klarheit baut: helles, zartes Gelb mit grünen Reflexen, feine Perlage, und ein Duft von grosser Feinheit. Birne, Honigmelone und Quitte treffen auf Limette, Zitronengras und frischen Ingwer, darunter liegt eine kühle, mineralische Spur.

Chouilly ist der nördlichste Grand Cru der Côte des Blancs, mit Kreideböden von grosser Reinheit. Die Trauben stammen aus einem Mosaik verschiedener Mikroterroirs: 30 Parzellen über die sanften Hügel des Dorfes verteilt, darunter Lagen im geschätzten Weinberg Montaigu, die Reben im Schnitt 44 Jahre alt und tief im Kalkstein verwurzelt. Jean-Pierre und Caroline Vazart führen das Haus in dritter Generation, Stammsitz ist das rote Backsteinhaus, das Louis-Victor Coquart 1865 errichtete.

100 % Chardonnay. Die Assemblage stützt sich zu 66 % auf den Jahrgang 2022, ergänzt um Reserveweine, und wurde im Mai 2023 abgefüllt. Ausgebaut wird im Edelstahl, nicht im Holz, damit das Terroir und nicht das Fass spricht. Nach gut zwei Jahren auf der Hefe folgte im Juli 2025 das Dégorgement, die Dosage liegt bei zurückhaltenden 6 g/l.

Saftig und zupackend, mit salziger Spur und feiner Kohlensäure, die über die Zunge tanzt. Kristallin und glasklar im Ausdruck, belebend im Nachhall, mit Intensität ohne Schwere.

Seit 1982 pflegte die Familie eine Réserve Perpétuelle, fast vier Jahrzehnte Weingeschichte in einem Fass. 2020 gab Jean-Pierre Vazart sie auf, um auf biologischen Anbau umzustellen, weil die Richtlinien keine Vermischung mit konventionell erzeugten Reserveweinen zulassen. Der Brut Réserve zeigt, dass die Entscheidung der Qualität nicht geschadet hat.