- Erzeuger
- Vazart-Coquart & Fils
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Côte des Blancs
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,38 l
- Artikel-Nr.
- 9920404055
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Brut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml
Der Brut Réserve Blanc de Blancs von Vazart-Coquart & Fils kommt aus Chouilly, dem nördlichsten Grand Cru der Côte des Blancs, und zeigt Chardonnay in kreidiger Klarheit.
CHF 28.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Blanc de Blancs von kühler Klarheit: gerader Zug, salzige Frische, feine Perlage. Die niedrig gehaltene Dosage gibt dem Chardonnay Raum, statt ihn zu polstern. In der halben Flasche wird daraus ein Champagner für zwei Gläser am Abend.
Terroir und Herkunft
Chouilly ist der nördlichste Grand Cru der Côte des Blancs, die Kreideböden sind hier so rein wie nirgends sonst. Jean-Pierre und Caroline Vazart bewirtschaften 11 Hektar in 30 Parzellen über die sanften Hügel des Dorfes, darunter der geschätzte Montaigu-Weinberg. Die Reben sind im Schnitt 44 Jahre alt und wurzeln tief im Kalkstein. Peter Liem nennt das Haus das bedeutendste Winzerchampagner-Haus Chouillys.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Chardonnay. Jean-Pierre Vazart arbeitet konsequent im Edelstahl, Holz kommt nicht zum Einsatz: sprechen soll das Terroir, nicht das Fass. Die Cuvée verbindet den Jahrgang 2022 mit Reserveweinen, die Dosage bleibt knapp, damit die Reinheit der Rebsorte nicht überdeckt wird.
Am Gaumen
Zitronenzeste, weisse Blüten und reife Birne, darunter nasser Kreidestein und weisse Mandel. Der Wein ist straff und salzig, die Perlage fein; er vibriert mehr, als er schmeichelt, und hallt lange nach.
Speiseempfehlungen
AusternGambasSeezunge in ButterRisotto mit grünem SpargelSushiSashimiComtéjunger Parmigiano
Besonderheiten
Das rote Backsteinhaus, das Louis-Victor Coquart 1865 errichtete, ist bis heute Stammsitz; Jean-Pierre und Caroline Vazart führen den Betrieb in dritter Generation. 2020 stellte er vollständig auf biologischen Anbau um und gab dafür die 1982 begonnene Réserve Perpétuelle auf, weil sich Reserveweine aus konventionellem Anbau nicht mit den Bio-Richtlinien vertrugen.
