- Producteur
- Vazart-Coquart & Fils
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte des Blancs
- Pays
- France
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,38 l
- Réf.
- 9920404055
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Brut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 375ml
Le Brut Réserve Blanc de Blancs de Vazart-Coquart & Fils provient de Chouilly, le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, et révèle un Chardonnay d'une clarté crayeuse.
CHF 28.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Blanc de Blancs d'une clarté toute fraîche : trait direct, fraîcheur saline, bulles fines. Le dosage volontairement bas laisse au Chardonnay tout l'espace, au lieu de l'amortir. En demi-bouteille, il devient un champagne parfait pour deux verres en soirée.
Terroir et origine
Chouilly est le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, où les sols crayeux sont d'une pureté sans égale. Jean-Pierre et Caroline Vazart exploitent 11 hectares répartis en 30 parcelles sur les douces collines du village, dont le réputé vignoble de Montaigu. Les vignes ont en moyenne 44 ans et plongent profondément dans le calcaire. Peter Liem considère cette maison comme la plus importante maison de vigneron-récoltant de Chouilly.
Cépage et vinification
100 % Chardonnay. Jean-Pierre Vazart travaille systématiquement en cuve inox, sans recours au bois : c'est le terroir qui doit s'exprimer, pas le fût. La cuvée associe le millésime 2022 à des vins de réserve, le dosage reste mesuré afin de ne pas masquer la pureté du cépage.
En bouche
Zeste de citron, fleurs blanches et poire mûre, sur fond de craie humide et d'amande blanche. Le vin est tendu et salin, les bulles fines ; il vibre plus qu'il ne caresse, et sa finale résonne longtemps.
Accords mets et vins
Avec des huîtres et des gambas, avec une sole au beurre ou un risotto aux asperges vertes. Les sushis et sashimis conviennent également, ainsi qu'un fromage comté ou un parmigiano jeune.
Particularités
La maison en briques rouges édifiée en 1865 par Louis-Victor Coquart demeure aujourd'hui encore le siège historique ; Jean-Pierre et Caroline Vazart dirigent l'exploitation en troisième génération. En 2020, il est passé intégralement à l'agriculture biologique, renonçant à la Réserve Perpétuelle initiée en 1982, les vins de réserve issus de culture conventionnelle n'étant plus compatibles avec les directives bio.
