- Producteur
- Vazart-Coquart & Fils
- Région
- Côte des Blancs
- Pays
- France
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920404053
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Rosé Brut 2022+Res. Chouilly Grand Cru
Le Rosé Extra Brut 2022+Res. de Vazart-Coquart & Fils est un champagne rosé issu du Grand Cru de Chouilly, élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, avec un dosage mesuré.
CHF 52.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Rosé Extra Brut 2022+Res. est un champagne rosé issu de Chouilly, le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. Il exhale des arômes de fraise, de framboise et de groseille rouge, rehaussés d'agrumes, de fleurs blanches et de fines herbes, sur un fond de pierre à craie humide. La construction est élancée, portée par une fraîcheur saline, puissante sans opulence.
Terroir et origine
Chouilly marque l'extrémité nord de la Côte des Blancs, où les vignes puisent en profondeur dans la craie et le calcaire. Jean-Pierre et Caroline Vazart dirigent Vazart-Coquart & Fils à la troisième génération ; le siège du domaine est la maison de brique rouge bâtie par Louis-Victor Coquart en 1865. Le domaine compte 11 hectares répartis sur 30 parcelles, avec un âge moyen des vignes de 44 ans.
Cépages et vinification
L'assemblage marie Pinot Noir et Chardonnay : structure et fruits rouges pour l'un, précision soyeuse pour l'autre. Il repose sur le millésime 2022, enrichi de vins de réserve. La fermentation et l'élevage se font en cuve inox, et non en bois, la maison misant sur la précision pour exprimer le terroir dans le verre, sans note boisée. Le dosage reste mesuré, Extra Brut, pour 12,5% vol.
En bouche
Attaque tendue, acidité vibrante, texture soyeuse. La finale se prolonge longuement avec une note minérale et saline ; le faible dosage laisse le fruit rouge s'exprimer avec netteté et sécheresse.
Accords mets et vins
Les entrées raffinées s'accordent bien : tartare de saumon, tartare de thon à l'avocat ou saumon grillé et salade de fenouil. De même pour la volaille blanche aux champignons, le magret de canard aux cerises et le comté mi-affiné.
Particularités
En 2020, Jean-Pierre Vazart est passé à la culture biologique, renonçant à la Réserve Perpétuelle initiée en 1982, les vins de réserve issus de culture conventionnelle ne pouvant plus y être intégrés. La maison appartient au Spécial Club depuis 1996.
