Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut 2012

Der Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut 2012 ist ein reinsortiger Chardonnay-Champagner von den Kreideböden der Côte des Blancs, kristallin und würzig im Auftritt. Das Eichenfass liefert hier keine Holzaromen, sondern Textur und Tiefe. Die lange, kühle Reife ergibt eine seidige Perlage und einen Nachhall, der den Namen der Cuvée einlöst.

Die Trauben wachsen in Le Mesnil-sur-Oger, einer Grand-Cru-Gemeinde im Herzen der Côte des Blancs, auf Kreide. De Sousa bewirtschaftet 9,5 Hektar in Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, sämtlich Grand Cru; das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 45 Jahren. Erick De Sousa stellte den Betrieb Ende der 1990er Jahre auf biologischen Anbau um, 2010 folgte die Bio-Zertifizierung, 2013 die Demeter-Anerkennung. Heute führen Charlotte, Valentin und Julie De Sousa das Haus in Avize.

100 Prozent Chardonnay. Erick De Sousa gehörte in Avize zu den Ersten, die den Grundwein im Eichenfass vinifizierten, und zwar für Struktur und Haptik, nicht für Aroma. Als Extra Brut bleibt die Dosage gering, das Profil trocken und fokussiert. 12,5 Prozent Alkohol.

Strohgelb im Glas, mit feinem Perlenstrang. In der Nase reife Zitrone, gebrannte Mandel, eine zurückhaltende Röstnote und kühle Kreidewürze. Der Antritt ist straff, die kalkige Mineralität trägt den Wein weit, der Holzausbau zeigt sich allein als seidige Textur.

Demeter-zertifiziert, das Logo steht auf dem Etikett. Die Reifung erfolgt in den in die Kreide gehauenen Kellern des Hauses bei konstant 10 °C. Abgefüllt auf dem Gut in Avize.