- Erzeuger
- de l'Enclos
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9910310087
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Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1500ml Magnum
Der Chablis Grand Cru Les Clos 2022 der Domaine de l'Enclos ist ein Chardonnay von 0,67 Hektar im historischen Herzstück des Climats, gefüllt in die Magnum.
CHF 199.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Chablis Grand Cru Les Clos 2022 stammt aus einer Parzelle im historischen Herzstück des Climats und zeigt sich jung noch verschlossen. Die Farbe ist helles Goldgelb. In der Nase bleibt er schüchtern, wie es für diese Lage typisch ist: dezente Rauchigkeit, Zitruszesten, weisse Blüten, dazu etwas Melone, reife Ananas und ein wenig Mango. Auch nach Stunden in der Karaffe gibt er nur wenig preis.
Terroir und Herkunft
Im Grand Cru Les Clos besitzen die Brüder Romain und Damien Bouchard 0,67 Hektar im unteren Bereich des Hügels. Ihr Grossvater hat die Parzelle 1967 gepflanzt. Die Reben wurzeln im Kimmeridge-Kalk, dem fossilen Kalkstein von Chablis.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Chardonnay, von Hand gelesen und als Ganztraube langsam gepresst. Die Gärung lief spontan in gebrauchten Tonneaux, in denen der Wein auch ausgebaut wurde. Am Ende stehen eine grobe Filtrierung und eine leichte Schwefelung. Gearbeitet wird im 450 Quadratmeter grossen Gravitationskeller, der ohne Pumpen auskommt.
Am Gaumen
Offener und einladender als in der Nase, mit seidiger, cremiger, fast sahniger Textur. Dann wird der Wein herber und pikanter, zitrischer und fordernder, gewinnt Tiefe, spielt mit ein wenig Gerbstoff und wird salziger und energetischer, ohne seinen Charme aufzugeben. Ein paar Jahre Flaschenreife werden ihn komplexer machen.
Speiseempfehlungen
Poulet à l'Estragoncremige Polenta mit Wintertrüffeln und Ei
Besonderheiten
Romain und Damien Bouchard gründeten die Domaine de l'Enclos 2016, nachdem sie das väterliche Weinhandelshaus verkauft und die 29 Hektar Weinberge behalten hatten. Seit 2015 arbeiten sie biologisch, seit 2017 fliessen biodynamische Prinzipien in die Arbeit ein: organischer Kompost, Handlese, wilde Hefen, bis zu 18 Monate auf der Feinhefe, keine Schönung.
