- Produttore
- de l'Enclos
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910310087
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1500ml Magnum
Lo Chablis Grand Cru Les Clos 2022 della Domaine de l'Enclos è uno Chardonnay di 0,67 ettari nel cuore storico del climat, imbottigliato in magnum.
CHF 199.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Lo Chablis Grand Cru Les Clos 2022 proviene da una particella nel cuore storico del climat e si presenta ancora chiuso in gioventù. Il colore è un giallo dorato chiaro. Al naso resta timido, come è tipico per questa zona: sentore fumé discreto, scorze di agrumi, fiori bianchi, oltre a un po' di melone, ananas maturo e un tocco di mango. Anche dopo ore in caraffa svela poco di sé.
Terroir e origine
Nel Grand Cru Les Clos, i fratelli Romain e Damien Bouchard possiedono 0,67 ettari nella parte bassa della collina. Il loro nonno ha piantato la particella nel 1967. Le viti affondano le radici nel calcare kimmeridgiano, la pietra calcarea fossile tipica di Chablis.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano e pressato lentamente a grappolo intero. La fermentazione è avvenuta spontaneamente in tonneaux usati, dove il vino è stato anche affinato. Seguono una filtrazione grossolana e una leggera solfitazione. Il lavoro si svolge in una cantina a gravità di 450 metri quadrati, che non utilizza pompe.
Al palato
Più aperto e invitante rispetto al naso, con una texture setosa, cremosa, quasi vellutata. Poi il vino diventa più austero e piccante, più agrumato ed esigente, guadagna profondità, gioca con un tannino sottile e diventa più sapido ed energico, senza perdere il suo fascino. Qualche anno di affinamento in bottiglia lo renderà più complesso.
Abbinamenti gastronomici
Poulet à l'Estragon, polenta cremosa con tartufo invernale e uovo e sogliola al burro nocciola, purea di limone e gamberetti del Mare del Nord.
Particolarità
Romain e Damien Bouchard hanno fondato la Domaine de l'Enclos nel 2016, dopo aver venduto la maison di négoce paterna mantenendo i 29 ettari di vigneti. Dal 2015 lavorano in regime biologico e dal 2017 applicano principi biodinamici: compost organico, vendemmia manuale, lieviti indigeni, fino a 18 mesi sui lieviti fini, senza chiarifica.
