- Erzeuger
- Terroir al Limit
- Rebsorte
- Carignan
- Region
- Priorat & Montsant
- Land
- Spanien
- Jahrgang
- 2019
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9930001158
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Dits del Terra 2019
Der Dits del Terra 2019 ist ein reinsortiger Carignan von 60-jährigen Reben an den Südhängen Torrojas im Priorat.
CHF 70.50
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Über diesen Wein
Charakter
Der Dits del Terra 2019 ist ein reinsortiger Carignan aus Torroja im Priorat, dunkel, würzig und von kühler Statur. Die Nase öffnet mit grünen und schwarzen Oliven, dahinter Fenchel, Rosmarin und Salbei. Erdige Tiefe bringen Wacholder, grüner und schwarzer Pfeffer sowie Kakaobohne, gemildert von Kakaobutter. Darüber liegt eine grünlich-ätherische Note von Brombeersträuchern, dazu Schieferwürze und frischer Teer.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen an den nach Süden orientierten Hängen Torrojas, der Sonne voll ausgesetzt, auf Schiefer; Zypressen werfen Schatten entlang der Hänge. Sie sind 60 Jahre alt und wachsen auf rund 400 Höhenmetern. Dominik Huber und Tatjana Peceric bewirtschaften ihre 15 Hektar organisch und biodynamisch.
Rebsorte und Vinifikation
Carignan, ganztraubig im Zement vergoren statt im Holz extrahiert; Pigeage gibt es seit 2009 nicht mehr. 16 Monate ruht der Wein in Stockinger-Fudern und Zementtanks. Der Ertrag liegt bei 1.500 kg je Hektar, der Alkohol bei 14,0% Vol., der Wein ist trocken.
Am Gaumen
Kühl, saftig und voller Finesse, dicht und konzentriert, ohne Fülle oder Schwere. Seidig und geschliffen, mit Raum für seine Ecken und Kanten. Sauerkirsche tritt hier deutlicher hervor, dazu Minze, Eukalyptus und Salbei, feinstes Tannin und Erdigkeit. Der Nachhall trägt die herbale Würze minutenlang.
Speiseempfehlungen
Gazpacho von Tomate und Rote Bete mit Arbequina-Olivenöl, Fenchel-Auflauf mit getrockneten Tomaten, grünen Oliven und Sardellen oder geschmorte Kaninchenkeule mit karamellisierten Karotten.
Besonderheiten
Aus dem Jahrgang 2019 wurden 4.000 Flaschen gefüllt. Dominik Huber gehört zu den frühesten Erntenden der Region und begegnet den heissen Sommern mit biodynamischen Präparaten im Weinberg.
