- Produttore
- Terroir al Limit
- Vitigno
- Carignan
- Regione
- Priorat & Montsant
- Paese
- Spagna
- Annata
- 2019
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9930001158
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Dits del Terra 2019
Il Dits del Terra 2019 è un Carignan in purezza da vigne di 60 anni sui pendii esposti a sud di Torroja, nel Priorat.
CHF 70.50
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Su questo vino
Carattere
Il Dits del Terra 2019 è un Carignan in purezza proveniente da Torroja, nel Priorat, scuro, speziato e dalla struttura fresca. Il naso si apre con olive verdi e nere, seguite da finocchio, rosmarino e salvia. Una profondità terrosa è data da ginepro, pepe verde e nero e fava di cacao, ammorbidita dal burro di cacao. Sopra si posa una nota verde ed eterea di rovi, insieme a speziatura di ardesia e catrame fresco.
Terroir e provenienza
Le viti si trovano sui pendii esposti a sud di Torroja, in pieno sole, su suolo di ardesia; i cipressi proiettano ombra lungo i versanti. Hanno 60 anni e crescono a circa 400 metri di altitudine. Dominik Huber e Tatjana Peceric coltivano i loro 15 ettari in regime biologico e biodinamico.
Vitigno e vinificazione
Carignan, fermentato a grappolo intero in cemento invece che estratto in legno; dal 2009 non si pratica più la follatura. Il vino riposa 16 mesi in botti Stockinger e vasche di cemento. La resa è di 1.500 kg per ettaro, l'alcol è del 14,0% vol., il vino è secco.
Al palato
Fresco, succoso e pieno di finezza, denso e concentrato, senza pienezza né pesantezza. Setoso e levigato, con spazio per i suoi spigoli decisi. La ciliegia acidula emerge qui più chiaramente, insieme a menta, eucalipto e salvia, tannino finissimo e terrosità. Il finale porta la speziatura erbacea per diversi minuti.
Abbinamenti gastronomici
Gazpacho di pomodoro e barbabietola con olio d'oliva Arbequina, sformato di finocchi con pomodori secchi, olive verdi e acciughe oppure coscia di coniglio brasata con carote caramellate.
Particolarità
Dall'annata 2019 sono state imbottigliate 4.000 bottiglie. Dominik Huber è tra i primi vendemmiatori della regione e affronta le estati calde con preparati biodinamici in vigna.
