Duemani Costa Toscana IGP 2019

Der Duemani Costa Toscana IGP 2019 ist ein reinsortiger Cabernet Franc aus Riparbella in der Toskana, dunkel funkelndes Kirschrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist würzig und fruchtig zugleich: Zimtpflaume, Zwetschge und Maulbeere voran, Feige und Brombeere daneben, dazu Hibiskus, Veilchen und Malve, Salbei und Majoran, im Hintergrund Zedernholz, warmes Leder, Mokka und ein Hauch Eukalyptus.

Die Trauben stammen von den besten Parzellen in Riparbella, auf 220 bis 250 Metern und zum Tyrrhenischen Meer hin ausgerichtet. Die Böden sind kalkhaltig und reich an Ton sowie Kieselsteinen, die Reben 17 Jahre alt. Die zwölf Hektar des Guts werden biodynamisch bewirtschaftet.

Handlese Ende September mit erster Selektion im Weinberg, zweite am Sortiertisch. Die Trauben werden schonend entrappt, die Gärung startet spontan in temperierbaren konischen Eichenholzfässern, 30 Tage Maischestandzeit mit kurzen, regelmässigen Pump-overs. Der Ausbau dauert 22 Monate im französischen Eichenholzfass mit 225 bis 228 Litern, 80 Prozent neu, 20 Prozent in Zweitbelegung. Abgefüllt wird ohne Filtration.

Kompakt und dicht gewoben, äusserst engmaschig und noch leicht verschleiert. Die Frucht schiebt mächtig voran, der Säuredruck setzt prompt ein, das Tannin ist reif, elegant und schmelzend zart. Tomate und Rote Bete geben Tiefe, die Kräuterwürze nimmt sich zurück. Im Nachhall stehen dunkle Schokolade und Kaffee.

Zu Rehrücken mit Nusskruste, Romanesco und gebratenen Schupfnudeln, zu rosa gegarter Entenbrust mit Hoisin-Sauce, Pak Choi und geschmorter Pflaume und zu knusprig gebratener Aubergine mit Knoblauch, Minze und schwarzen Oliven.

Seit 2004 ist Duemani Demeter-zertifiziert, das Logo steht auf dem Etikett. Elena Celli und Luca D'Attoma gründeten das Gut im Jahr 2000; seit der Übernahme durch Le Tenute del Leone Alato 2023 bleibt D'Attoma als Berater verbunden. Die Jahresproduktion liegt bei 45.000 Flaschen. 14,0% Vol., trocken.