- Erzeuger
- Heinrich
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Blanc (Weißburgunder)
- Region
- Burgenland
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2024
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870003177
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Edelgraben Chardonnay Weissburgunder 2024
Der Edelgraben Chardonnay Weissburgunder Leithaberg DAC 2024 von Heinrich ist ein trockener Weisswein aus dreissig Jahre alten Reben auf Kalkstein und Glimmerschiefer, 19 Monate in Amphoren gereift.
CHF 38.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein trockener Weisswein mit kühler, salziger Anlage, der Frucht, Würze und Gerbstoff gleichberechtigt nebeneinander stellt. 12,5 Prozent Alkohol, keine Restsüsse, dafür Zug und Trinkfluss.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Ried Edelgraben, einer Einzellage des Weinguts, ausgewiesen als Leithaberg DAC. Die dreissig Jahre alten Chardonnay- und Weissburgunderreben wachsen auf Kalkstein und Glimmerschiefer. Gernot und Heike Heinrich haben genau solche steinigen Parzellen gekauft, oft die, die andere aufgaben.
Rebsorte und Vinifikation
Handlese Ende August. Der Chardonnay wurde schonend gequetscht und einige Stunden auf der Maische belassen, der Weissburgunder direkt gepresst. Die Gärung lief spontan, danach folgte der biologische Säureabbau und 19 Monate Reifung auf der natürlichen Hefe in Amphoren. Die Tonamphoren erlauben Mikrooxidation ohne Holzaromen; im Keller arbeitet das Weingut mit Schwerkraft statt mit Pumpen.
Am Gaumen
In der Nase eine dichte Frucht von saftiger Mirabelle, reifer Birne, Apfelkompott und Orange, dazu Heu, Anis und frisch gemahlener weisser Pfeffer, Wiesenblumen, Honig, zarte rauchige Anklänge und steinige Mineralität. Im Mund bleibt die Frucht saftig, durchzogen von salzigen Noten, animierender Säure und überaus anregendem Gerbstoff. Die kühle Struktur trägt weit.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für eine intensive Küche. Er trägt das Glas auch allein, ohne Teller.
Besonderheiten
Seit 2006 arbeiten Gernot und Heike Heinrich in Gols biodynamisch, Demeter-zertifiziert seit 2017; 2009 gründeten sie den Verband respekt-BIODYN mit. Hundert Hektar, vollständig biodynamisch bewirtschaftet.
