Fausoni Barbaresco DOCG 2023

Ein Barbaresco, der über den Duft führt: Stockrosen, Malven und Veilchen, dann Kirschen in allen Schattierungen. Dazu balsamische Noten von Leder, Minze und Tabak sowie etwas Orangenzeste in der Kopfnote. Er öffnet sich schnell im Glas.

Die Lage Fausoni liegt im Gemeindegebiet von Neive. Alte Reben stehen dort auf kalkhaltigen, eher kargen Böden in südwestlicher Ausrichtung. Ihren Sitz hat die Azienda Agricola Sottimano im Ortsteil Cottà, wo Rino Sottimano Ende der 1960er-Jahre das Hofgut erwarb; heute führen Andrea, Elena und Claudia die knapp zwanzig Hektar. Bewirtschaftet wird seit über vierzig Jahren biologisch, ohne Herbizide und ohne synthetische Dünger.

Reinsortiger Nebbiolo. Nach sorgfältiger Selektion vergärt der Wein spontan mit den Hefen aus Weinberg und Keller, danach folgt ein langer Maischekontakt: Andrea Sottimano lässt Nebbiolo bis zu sechzig Tage auf den Schalen. Die malolaktische Gärung setzt ein, wenn der Keller im Frühjahr von selbst warm wird. Es folgen 18 bis 22 Monate im Holz mit einem kleinen Anteil Neuholz, abgefüllt wird ohne Filtration und ohne Schönung. 14,5% Vol.

Saftig und ausladend, mit klar konturierter Kirschfrucht und würzigem Rahmen. Die jugendlichen Gerbstoffe wirken fein poliert und geben eine seidige Textur, die reife, gut eingebundene Säure hält die Linie straff und präzise bis ins lange, würzig-frische Finish.

Fausoni ist eine von fünf Einzellagen, aus denen Sottimano Barbaresco füllt, neben Cottà, Currà, Pajorè und Basarin. Rino Sottimano hat die meisten dieser Parzellen in den 1970er- und 80er-Jahren selbst bepflanzt.