- Producteur
- Abbatucci
- Cépage
- Aléaticu, Carcajolo Nero, Montanaccia, Morescono, Niellucciu, Sciaccarellu
- Région
- Korsika
- Pays
- France
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910239021
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Ministre Impérial VdF 2020
Le Ministre Impérial 2020 est la cuvée phare parmi les vins rouges d'Abbatucci, issue de la vallée du Taravo en Corse, élaborée à partir de cépages autochtones sur sol de sable granitique.
CHF 75.50
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Ministre Impérial représente le sommet qualitatif des vins rouges d'Abbatucci. Le nez plonge directement dans la garrigue : romarin, lavande, thym et pinède, suivis de mûre, cassis, framboise et baie de sureau. Des notes florales d'hibiscus et de violette se dégagent, avec en arrière-plan du genièvre, du poivre rouge, du chocolat au lait fondu et des grains de café torréfiés.
Terroir et origine
Les vignes se trouvent dans la vallée du Taravo, à 150 mètres d'altitude, sur des sols de sable granitique naturellement exposés au nord et au nord-est. Jean-Charles Abbatucci cultive les vingt hectares en biodynamie depuis 2000, certifiés Demeter depuis 2005 : labour au cheval plutôt qu'au tracteur, un troupeau de moutons pour l'enherbement, des préparats à base de plantes médicinales, tous les travaux suivant le calendrier biodynamique de Maria Thun.
Cépage et vinification
Cette cuvée assemble Sciaccarellu, Niellucciu, Aléaticu, Morescono, Montanaccia et Carcajolo Nero. Ces cépages proviennent de la collection avec laquelle Antoine Abbatucci a sauvé de la disparition dix-huit variétés corses dans les années 1960. Le moût reste plusieurs semaines sur ses peaux, le chapeau de marc étant régulièrement pigé et remonté. Élevage en foudres coniques et, en complément, en petits fûts de chêne ; après environ un an, le vin est assemblé en cuve inox.
En bouche
L'attaque est souple et fine comme la soie, entièrement portée par la minéralité. Le tanin reste compact et maîtrisé, les notes amères soutiennent le fruit, une touche saline apporte de la tension et confère au vin une sensation de fraîcheur malgré ses 14,5 % vol. Au milieu de bouche, il alterne entre compacité et douceur, le fruit prenant une tournure discrètement lactique. En finale, poivre blanc et épice éthérée.
Suggestions culinaires
Gigot d'agneau braisé, farci au fromage de chèvre et aux fruits secs, accompagné de pommes de terre au romarin. Également une entrecôte de bœuf servie avec de gros haricots et une mousse blanche de tomate, ou, en version végétarienne, des gnocchis au beurre de sauge et à la ricotta.
Particularités
Un vin rouge issu de cépages corses que deux générations de la famille Abbatucci ont préservés par leur travail de collection et de culture. L'étiquette porte le logo Demeter.
