Aloxe-Corton rouge AOC 2023
L'Aloxe-Corton rouge AOC 2023 de Charlopin Tissier est un Pinot Noir issu du climat Petit Vercotes, à l'expression mûre et déjà accessible.
CHF 68.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Fruit mûr et fine épice portent ce Pinot Noir, sans jamais le rendre lourd. La douceur fruitée est nette, les tanins piquants, l'acidité maintient l'ensemble en mouvement. Déjà à ce stade, ce vin procure beaucoup de plaisir.
Terroir et origine
Les raisins poussent dans le climat Petit Vercotes, directement en bordure de la D974 à Aloxe-Corton. Les 1,74 hectares exploités sont marqués par une argile rouge et un calcaire abondant, une combinaison qui confère au vin à la fois ampleur et structure verticale.
Cépage et vinification
Pinot Noir en cépage unique. Après l'égrappage suivent une macération préfermentaire à froid et une fermentation spontanée. Le vin élève ensuite lentement pendant 18 mois sur lies fines en barriques de 228 litres, principalement de la tonnellerie François Frères, avec une part de bois neuf de 50 à 75 pour cent. 13,5% Vol., vinifié en sec.
En bouche
Du verre s'échappent la framboise des bois, le cassis et la fraise sucrée, puis à l'aération apparaissent la châtaigne, le cuir, le cacao et la sauce soja. Le vin se montre ciselé et séduisant, le fruit reste sous-tendu par une douceur, la finale s'achève sur une épice marquée.
Suggestions culinaires
Ce vin recherche l'association avec des composantes légèrement sucrées et fruitées : magret de canard à la réduction de cassis, gibier braisé ou civet de lièvre.
Particularités
Yann Charlopin a appris son métier dans le chai de son père Philippe Charlopin, dont le mentor était Henri Jayer, avant d'approfondir son savoir-faire auprès de Jean-Marie Fourrier. En 2013, il a fondé avec son épouse Justine Tissier son propre domaine à Morey-Saint-Denis : travail manuel biologique, fermentation spontanée, élevage lent sur lies fines.
