Pernand-Vergelesses blanc AOC 2023

Le Pernand-Vergelesses blanc AOC 2023 de Charlopin Tissier est un chardonnay sec de Bourgogne, issu de vieilles vignes du climat Sous Frétille. Son allure est discrète, élégante et aristocratique : réservée et présente à la fois, sans que le fruit ou le bois ne s'imposent.

La parcelle s'étend sur 0,11 hectare et se situe presque au sommet de la colline de Pernand-Vergelesses, orientée majoritairement au sud-est, à proximité immédiate du climat Corton. Le soleil n'atteint le vignoble qu'à la mi-journée, et cette fraîcheur marque le vin jusque dans la finale, empreinte de vivacité.

Chardonnay pur. Les raisins sont égrappés, le moût fermente spontanément. Le vin s'élève ensuite lentement pendant 16 mois sur lies fines, dans des fûts en forme de cigare de 400 litres avec une part de bois neuf de 75 à 100 %. Yann Charlopin, formé dans le chai de son père Philippe Charlopin puis auprès de Jean-Marie Fourrier, a fondé le domaine en 2013 avec Justine Tissier ; travail manuel biologique, fermentation spontanée et long élevage sur lies fines caractérisent toute la gamme.

Jaune doré pâle aux reflets verts marqués. Au nez, pomme, poire, une pointe d'amande, pimprenelle et pain blanc grillé. En bouche, fruits clairs de poire et de coing, ainsi que des notes herbacées et éthérées de mélisse citronnée et d'angélique, qui apportent de la fraîcheur. 13,0 % vol., sec.

Un vin qui apprécie une compagnie aussi pure et épurée que lui-même. D'une parcelle minuscule de 0,11 hectare naît ici un chardonnay de Bourgogne blanc à l'état pur.