Pernand-Vergelesses blanc AOC 2023

Il Pernand-Vergelesses blanc AOC 2023 di Charlopin Tissier è uno Chardonnay secco di Borgogna, prodotto da vecchie viti del climat Sous Frétille. Il suo carattere è discreto, elegante e aristocratico: riservato e presente al tempo stesso, senza che il frutto o il legno prevalgano.

La particella si estende su 0,11 ettari e si trova quasi in cima alla collina di Pernand-Vergelesses, esposta prevalentemente a sud-est, in stretta vicinanza al climat Corton. Il sole raggiunge il vigneto solo a mezzogiorno, e questa frescura si riflette nel vino fino alla freschezza del finale.

Chardonnay in purezza. Le uve vengono diraspate e il mosto fermenta spontaneamente. Il vino matura poi lentamente per 16 mesi sui lieviti fini, in botti a forma di sigaro da 400 litri con una quota di legno nuovo dal 75 al 100 %. Yann Charlopin, formatosi in cantina presso il padre Philippe Charlopin e poi con Jean-Marie Fourrier, ha fondato la tenuta nel 2013 insieme a Justine Tissier; lavoro manuale biologico, fermentazione spontanea e lungo affinamento sui lieviti fini caratterizzano l'intera gamma.

Giallo dorato chiaro con evidenti riflessi verdi. Al naso mela, pera, un tocco di mandorla, pimpinella e pane bianco tostato. In bocca frutta chiara di pera e cotogna, accompagnata da note erbacee ed eteree di melissa e angelica, che donano freschezza. 13,0 % vol., secco.

Un vino che apprezza un abbinamento altrettanto puro ed essenziale. Da una minuscola proprietà di 0,11 ettari nasce qui uno Chardonnay di Borgogna allo stato puro.