- Produttore
- Charlopin Tissier
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950220038
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Bourgogne Côte d'Or blanc 2023
Il Bourgogne Côte d'Or blanc 2023 di Charlopin Tissier è uno chardonnay secco proveniente dalla denominazione regionale creata solo nel 2017, nel cuore della Borgogna.
CHF 36.50
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Su questo vino
Carattere
Uno chardonnay secco, teso e di corpo medio, 13,0 % vol., già accessibile in gioventù. Yann Charlopin e Justine Tissier conducono la loro domaine dal 2013 a Morey-Saint-Denis: lavoro manuale biologico in vigna, fermentazione spontanea in cantina, pochi interventi.
Terroir e origine
La denominazione Bourgogne Côte d'Or esiste solo dal 2017 e riunisce parcelle della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. La domaine coltiva poco più di quattro ettari nella Côte de Nuits, con parcelle a Marsannay, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée e nel Clos Vougeot.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza. La casa segue lo stile che Yann Charlopin ha appreso dal padre Philippe Charlopin e durante l'apprendistato presso Jean-Marie Fourrier: fermentazione con i propri lieviti, affinamento lento sui lieviti fini, sobrietà invece di effetto. Il vino resta secco, con una gradazione di 13,0 % vol.
Al palato
Giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli. Al naso mela verde, limone e fiori bianchi, con un tocco di nocciola sullo sfondo. L'ingresso in bocca regala pera e agrumi, l'acidità mantiene la linea, la texture è finemente cremosa, il finale resta minerale.
Abbinamenti consigliati
Con pesce di mare arrostito e capesante, con pollame in salsa alla panna o risotto ai funghi. Per i formaggi, il formaggio di capra e il comté sono la scelta naturale.
Particolarità
Yann Charlopin è figlio di Philippe Charlopin, che ha collaborato a stretto contatto con Henri Jayer. Nel 2013 ha fondato la propria domaine insieme a Justine Tissier; nel 2015 la coppia ha rilevato la Domaine David Clarke a Morey-Saint-Denis. I vini della casa sono presenti nelle carte di The French Laundry, della Tour d'Argent e di Frenchie.
