An der schönen blauen Donau 2024
Cuvée blanche sèche du Nussberg viennois, issue de la biodynamie et élevée dix mois en fûts de chêne français usagés de 600 litres.
CHF 29.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
An der schönen blauen Donau 2024 est une cuvée blanche sèche issue du Nussberg viennois, résolument tournée vers la fraîcheur et la buvabilité. Avec ses 12,5 % vol., le vin demeure léger et puise toute son énergie dans une vive acidité plutôt que dans la puissance.
Terroir et origine
Hajszan Neumann cultive 20 hectares sur le Nussberg à Grinzing, l'un des vignobles les plus emblématiques et traditionnels de la ville. Les vignes s'épanouissent sur des sols de calcaire altéré dans les lieux-dits Nussberg, Weissleiten et Steinberg ; certaines comptent parmi les plus anciennes d'Autriche. Vienne est l'une des rares capitales au monde à posséder un vignoble intra-muros.
Cépage et vinification
Cette cuvée blanche est issue de l'agriculture biodynamique. Elle a été élevée pendant dix mois en fûts de chêne français usagés de 600 litres, qui n'apportent aucun boisé marqué, mais offrent simplement le temps et une micro-oxygénation mesurée. Un sulfitage minimal a été effectué lors de la mise en bouteille.
En bouche
L'attaque est dominée par le citron, la pomme verte et le gingembre frais, rehaussés de notes de mélisse citronnée, de thym citron et de fleur de sureau. Une fine minéralité ainsi qu'une touche de poivre blanc viennent parfaire la palette aromatique. En bouche, le vin se déploie avec vivacité et une acidité croquante, très salivante jusqu'à une finale parfaitement sèche.
Accords mets et vins
À apprécier bien frais, seul pour le plaisir ou en accompagnement de grignotages simples et conviviaux.
Particularités
Fritz Wieninger a repris le domaine en 2014 des mains de Stefan Hajszan et Heinz Neumann pour le faire évoluer en un projet dédié aux vins naturels sur le Nussberg. Stefan Hajszan avait été le tout premier vigneron viennois à se convertir à la biodynamie en 2006 ; Fritz Wieninger est aujourd'hui coprésident de respekt-BIODYN, et le domaine bénéficie de cette certification.
