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Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW 2024
Le Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW 2024 est issu d'une vigne du Nussberg viennois, cultivée en biodynamie et vinifiée en grand foudre de chêne avec des levures indigènes.
CHF 29.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Ce Weissburgunder sec issu du Ried Gollin allie puissance et finesse, privilégiant la profondeur plutôt qu'un fruité superficiel. Hajszan Neumann est le projet de vin naturel biodynamique de Fritz Wieninger sur le Nussberg viennois, où le caractère et l'authenticité sans concession sont expressément recherchés. 13,5 % vol.
Terroir et origine
Le Ried Gollin est un vignoble situé sur le Nussberg, entre les crus Ulm et Rosengartel. Les sols sont composés de calcaire et d'altération de calcaire coquillier à forte proportion d'argile. Le Nussberg à Grinzing compte parmi les terroirs les plus riches de tradition de la capitale ; Hajszan Neumann y exploite 20 hectares, tous conduits selon les principes biodynamiques.
Cépage et vinification
Pinot Blanc, appelé Weissburgunder en Autriche. Les raisins ont été vendangés et triés à la main, ont macéré pendant environ six heures sur les peaux avant d'être délicatement pressurés. Le moût débourbé a fermenté avec des levures indigènes en grand foudre de chêne, puis le vin a été élevé une durée modérée sur lies fines. Il a été mis en bouteille après une légère filtration, sans aucun collage, et est donc vegan.
En bouche
Levuré, crémeux et simultanément rafraîchissant, marqué par des notes de peau de pomme et de poire qui apportent une fine touche épicée et de légers tanins. Au nez se révèlent la poire mûre, le melon miel, des fleurs des champs parfumées, l'anis, le safran et l'amande confite ; avec l'aération, qui lui convient remarquablement bien, s'y ajoutent la brise marine et la coquille de coquillage. Très beau potentiel de garde et d'évolution.
Accords mets-vins
Un vin idéal pour accompagner une cuisine savoureuse aux accents terriens.
Particularités
Premier Cru (1.ÖTW). Le domaine est certifié respekt-BIODYN, et Fritz Wieninger en est le coprésident. Il a repris le domaine en 2014 des mains de Stefan Hajszan et Heinz Neumann ; Stefan Hajszan avait été, dès 2006, le tout premier vigneron viennois à se convertir à la biodynamie.
