- Producteur
- Hajszan Neumann
- Cépage
- Gemischter Satz
- Région
- Wien
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870002115
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Natural Gemischter Satz 2023
Le Natural Gemischter Satz 2023 de Hajszan Neumann est un vin orange issu d'une macération pelliculaire, né sur le Nussberg viennois et vendangé à partir des cépages complantés du Wiener Gemischter Satz.
CHF 29.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Hajszan Neumann est le laboratoire expérimental de vins nature de Fritz Wieninger sur le Nussberg à Vienne, et cette cuvée ne s'en cache pas : macération pelliculaire, non filtrée, vive et souple dans le verre avec ses 12,5 % vol. Du caractère et des aspérités sont ici expressément recherchés, et le vin a toute liberté de polariser.
Terroir et origine
Vienne est l'une des rares capitales à posséder des vignobles au sein même de son territoire urbain. Les 20 hectares du domaine sont situés sur le Nussberg à Grinzing, sur des sols de calcaire altéré, répartis entre les lieux-dits Nussberg, Weissleiten et Steinberg. Certaines vignes figurent parmi les plus anciennes d'Autriche.
Cépage et vinification
Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Traminer et Muskateller se côtoient côte à côte dans le vignoble, sont vendangés ensemble et fermentent ensemble en macération pelliculaire. Aucun collage ni filtration. Les vignes sont cultivées en biodynamie.
En bouche
Sec, porté par une belle acidité et l'accroche tannique propre à la macération pelliculaire. Côté aromatique, poire mûre et pêche blanche, accompagnées de zeste d'agrume et d'herbes séchées.
Accords mets et vins
Idéal avec un Wiener Schnitzel, une tartine de Liptauer et un Erdäpfelgulasch (goulash de pommes de terre), mais aussi avec des légumes grillés et des fromages affinés.
Particularités
En 2006, Stefan Hajszan fut le premier vigneron viennois à convertir son domaine à la biodynamie ; en 2014, Fritz Wieninger, co-président de RESPEKT-BIODYN, a repris les rênes. C'est ici qu'est né le premier Wiener Gemischter Satz en vin nature. Le domaine est certifié respekt-BIODYN.
