Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW 2024

Questo Weissburgunder secco della Ried Gollin coniuga potenza e finezza, puntando sulla profondità anziché su un frutto superficiale. Hajszan Neumann è il progetto di vino naturale biodinamico di Fritz Wieninger sul Nussberg di Vienna, in cui il carattere autentico e non omologato è fortemente ricercato. 13,5% vol.

La Ried Gollin è un vigneto situato sul Nussberg, incastonato tra le parcelle Ulm e Rosengartel. I terreni sono composti da calcare e da suoli di disgregazione di calcare conchigliare con un elevato contenuto di argilla. Il Nussberg a Grinzing è tra i vigneti più ricchi di tradizione della capitale; qui Hajszan Neumann coltiva 20 ettari, tutti secondo le severe linee guida della biodinamica.

Pinot Bianco, in Austria noto come Weissburgunder. Le uve sono state raccolte e selezionate a mano, sottoposte a una macerazione pellicolare di circa sei ore e poi pressate delicatamente. Il mosto, illimpidito per decantazione statica, ha fermentato con lieviti naturali in grandi botti di legno, rimanendo successivamente a contatto con le fecce fini per un periodo medio. L'imbottigliamento è avvenuto dopo una leggera filtrazione, senza l'uso di alcun chiarificante, risultando così vegano.

Lievitato, cremoso e allo stesso tempo rinfrescante, con un'espressione di buccia di mela e di pera che apporta una speziatura raffinata e una leggera trama tannica. Al naso pera matura, melone cantalupo, fragranti fiori di campo, anice, zafferano e mandorla candita; con l'ossigenazione, che il vino accoglie magnificamente, si aggiungono note di brezza marina e conchiglia. Ottimo potenziale di invecchiamento e di evoluzione.

Un vino ideale per accompagnare piatti saporiti e strutturati con elementi terrosi.

Erste Lage (1.ÖTW). La tenuta è certificata respekt-BIODYN e Fritz Wieninger ricopre la carica di co-presidente dell'associazione. Wieninger ha rilevato la tenuta nel 2014 da Stefan Hajszan e Heinz Neumann; nel 2006 Stefan Hajszan era stato il primo viticoltore viennese a convertirsi alla biodinamica.