- Producteur
- Terroir al Limit
- Cépage
- Carignan
- Région
- Priorat & Montsant
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2019
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930001145
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Arbossar 2019
L'Arbossar 2019 de Terroir al Limit est une sélection parcellaire de Carignan pur, cultivé sur schiste noir et granit au-dessus de Torroja del Priorat.
CHF 70.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
L'Arbossar 2019 associe fruits noirs et épices herbacées fraîches. Au nez, violette et pastilles de violette, feuille de cassis et betterave, ainsi que baie de sureau, griotte et prunelle, sous-tendus par romarin, genièvre et olives noires confites. Encore juvénile, avec un potentiel de garde prometteur.
Terroir et origine
Les vignes se trouvent à Torroja del Priorat, entre 350 et 400 mètres d'altitude, sur schiste noir Licorella et granit. Arbossar fait partie des sélections parcellaires du domaine, dont les 15 hectares sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Dominik Huber vendange tôt et contre les étés brûlants avec des préparations biodynamiques au vignoble.
Cépage et vinification
100 % Carignan issu de vignes de 90 ans. Pressurage en grappes entières, fermentation et élevage en cuve de ciment. Dominik Huber et la cheffe de cave Tatjana Peceric travaillent depuis 2009 par infusion de grappes entières : les baies restent entières, aucun remontage n'est effectué, le pigeage a été abandonné. L'infusion prime sur l'extraction.
En bouche
L'attaque est puissante, portée par des fruits noirs et des épices herbacées. Le tanin est jeune mais très fin, la minéralité saline et schisteuse. Après une aération suffisante, une douceur se révèle, la finale demeurant agréablement exigeante. 14,0 % vol., élevé en sec.
Suggestions culinaires
Avec une tartelette croustillante aux champignons des bois, pruneaux et amande salée, une betterave caramélisée au jambon de sanglier fumé et thym, ou un carré d'agneau gratiné à la chapelure d'olives noires, jus au romarin.
Particularités
Un vin capable de vieillir encore des décennies. Pour l'ouvrir dès maintenant, mieux vaut le carafer et choisir un grand verre : ce n'est qu'au contact de l'air que se révèle son côté plus doux.
