Barbaresco Roncagliette DOCG 2023 1500ml Magnum

Un Nebbiolo qui raconte son origine par les épices et la minéralité plutôt que par le fruit. Dans le verre, un rouge cerise noire éclatant avec une nuance de rouille sur le bord. Au nez, un fruit sombre et végétal domine: tomate mûre et betterave, moins une note légumière qu'une association de fruité, de terre et de profondeur. Suivent cerise noire, baie de sureau et mûre, puis avec l'aération beurre de cacao, café légèrement torréfié, réglisse, bois de réglisse, poivre noir et blanc, genièvre ainsi que des touches éthérées de sauge et d'origan. S'ajoute une minéralité fraîche et fumée, de pierre mouillée et de silex.

La Cascina La Berchialla se trouve au sommet du cru Roncagliette à Barbaresco. La propriété appartient à la même famille depuis plus de 200 ans; l'arrière-arrière-arrière-grand-père de Bondonio figurait en 1894 parmi les cofondateurs des Produttori del Barbaresco. Les sept hectares du domaine se répartissent entre Roncagliette, Starderi, Altavilla, Neive et Catagnole delle Lanze.

Nebbiolo, sec, 14,0% vol. Les principes biodynamiques régissent le quotidien des vignes, sans en faire un argument marketing.

Soyeux et presque aérien, la texture finement ciselée, presque veloutée, sans perdre en tension. Le tanin reste un élément structurel délicat, l'architecture est portée par une acidité précise et mordante. Salin, minéral et profond, tout en restant lumineux et transparent, avec une pression venant du milieu de bouche, jamais lourd ni ample. Le fruit s'efface, la cerise noire reste présente, accompagnée de genièvre, poivre, réglisse, romarin, origan et sauge. Dans la longue finale, la composante tomate revient, associée aux herbes et à la fraîcheur.

Le format magnum offre à ce Barbaresco structuré davantage de calme pour son évolution. Olek Bondonio travaille sans site web ni salle de dégustation; ses sept hectares ne produisent que des quantités limitées.