Basarin Barbaresco DOCG 2023

Le Basarin est l'un des cinq Barbareschi de lieu-dit unique de l'Azienda Agricola Sottimano et réunit fruit, structure, élégance et maturité dans un Barbaresco particulièrement équilibré. Le millésime 2023 se montre ample et généreux, tout en restant précisément dessiné : des notes sombres de tabac et de cuir rencontrent la réglisse et le bois de santal, surmontées de pétales de rose et de violette séchés et d'une touche fumée. Le boisé reste fin.

Le lieu-dit Basarin se situe dans la commune de Neive, à une altitude d'environ 250 à 300 mètres. Les vieilles vignes, orientées au sud-ouest, poussent sur des sols calcaires et argileux présentant par endroits des parts sableuses. Rino Sottimano a acquis le domaine de Cottà à la fin des années 1960 et a planté lui-même la plupart des parcelles dans les années 1970 et 1980 ; de nombreux ceps ont aujourd'hui cinquante à soixante ans. Andrea, Elena et Claudia Sottimano dirigent aujourd'hui le domaine, qui compte près de vingt hectares de Nebbiolo, en agriculture biologique, sans herbicides ni engrais synthétiques depuis plus de quarante ans.

Nebbiolo pur, fermenté spontanément avec des levures indigènes issues du vignoble et du chai. Andrea Sottimano laisse le Nebbiolo macérer sur les peaux jusqu'à soixante jours ; la fermentation malolactique ne démarre que lorsque le chai se réchauffe naturellement au printemps. Le vin vieillit ensuite environ 18 à 22 mois en bois et est mis en bouteille non filtré et non collé.

Puissant, à l'extrait dense et au fond de bouche profond, parfaitement équilibré. Les tanins serrés s'entrelacent avec une acidité mûre et éclatante, donnant au vin une trajectoire bien droite. En longue finale, chocolat noir et cerise.

Les raisins du Basarin sont parfois déclassés en Langhe Nebbiolo lorsque le millésime l'exige. Mis en bouteille par Az. Agr. Sottimano à Neive.