Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2022 1500ml Magnum

Le Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2022 de Battenfeld-Spanier est un Grand Cru sec de Rheinhessen qui puise sa force dans la fraîcheur et la tension. Jeune, il paraît fermé ; quelques heures d'aération le révèlent sur le citron, le pamplemousse et la pomme verte, suivis de verveine, de menthe, de coquillages, de carapace de crustacé grillée et d'une pointe de sauce soja.

La parcelle se situe au début du bassin de Zellertal, sur une arête escarpée et étroite qui protège le vignoble de la pluie et de la pleine intensité du soleil. En dessous se trouve un socle de roche calcaire pure, qui confère au Riesling sa texture tendue et saline. La frontière entre la Rheinhessen et le nord du Palatinat traverse le vignoble en son milieu. Vers 700 après J.-C., le moine irlandais Philipp von Zell planta ici, à quelques pas de son monastère près de Zell, sa vigne destinée au vin de messe. La croix érigée par les moines noircit avec le temps et donna son nom au lieu-dit ; grâce à cette mention, le Schwarzer Herrgott compte parmi les sites viticoles les plus anciennement attestés par des documents.

100 % Riesling, 12,5 % vol., sec. Battenfeld-Spanier travaille en biodynamie depuis 2005, avec les préparations 500 et 501 et les phases lunaires comme rythme du travail à la vigne. En cave, fermentation spontanée en grands foudres de bois et en cuves inox, usage minimal de soufre, aucun agent de collage.

Il est vif et incisif, avec une touche qui rappelle le citron confit au sel. Les agrumes et les herbes fraîches restent présents, la finale est longue et très umami. Grand potentiel de garde.

Nouilles ramen aux légumes et sauce au curry thaï, maquereau au concombre, graines de moutarde, basilic et chips de jambon ou crevettes en croûte d'amandes avec sauce au citron confit et courge.

Mis en bouteille en magnum de 1500 ml. Si possible, laisser respirer plusieurs heures et déguster dans de grands verres.