Riesling Frauenberg GG 2022

Le Riesling Frauenberg GG 2022 de Battenfeld-Spanier est un Grand Cru sec de Rhénanie-Palatinat dont la stature repose sur la finesse. Charme et onctuosité portent le nez, traversé par une note subtilement fumée. L'expression n'a jamais été la nature profonde du Frauenberg, la finesse, si.

Le Frauenberg se situe dans le sud du Wonnegau, au nord de Hohen-Sülzen en direction de Flörsheim, jusqu'à 280 mètres d'altitude et avec une pente atteignant 40 %. Les éboulis calcaires sur roche calcaire pure obligent les vignes à un enracinement profond, tandis que l'exposition leur impose autant la chaleur que le vent frais. Dès 1290, le vignoble apparaît sous le nom de « an frauwenhalten », alors propriété d'un couvent de religieuses.

Riesling pur. Les raisins ont été vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés, fermentés spontanément et élevés en foudre et demi-foudre. Battenfeld-Spanier travaille en biodynamie depuis 2005, avec les préparations 500 et 501 et sans agents de collage. 12,5 % vol.

Le fruit s'exprime peu en premier plan, place plutôt au citron, à la mélisse et à la citronnelle. En bouche, une douceur d'extrait discrète dans des fruits à chair jaune et blanche, puis des notes minérales, des touches d'herbes relevées et un extrait tannique bien présent avec un phénol fin. Cet équilibre portera le vin pendant des décennies, même s'il est encore en devenir aujourd'hui.

Saumon fumé en feuilleté avec chou frisé frit, omble chevalier tiède sur purée de pommes de terre fumée au beurre d'estragon ou pintade aux pois chiches, chorizo, piment d'Espelette et amandes.

L'extrait et les tanins semblent polis comme une pierre semi-précieuse. Le calcaire du Wonnegau confère à ce Riesling cette précision saline qui caractérise la signature du domaine.