- Producteur
- Heinrich
- Région
- Burgenland
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870003090
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Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017
Le Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017 de Gernot et Heike Heinrich est issu de vieilles vignes sur les pentes du Leithagebirge, près de Breitenbrunn, et retranscrit dans le verre toute la tension de ce calcaire frais.
CHF 61.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Blaufränkisch qui exige du temps, de l'aération et un grand verre. Il s'ouvre alors sur une robe rubis sombre, dévoilant un fruit noir précis, des épices poivrées et des notes terriennes qui l'ancrent dans son terroir. La puissance est bien présente, mais déployée avec maîtrise : 13,0 % vol., sec, sans la moindre lourdeur.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de vieilles vignes situées sur les monts du Leitha (Leithagebirge), près de Breitenbrunn dans le Burgenland. Les coteaux sont exposés au sud-est et inclinés vers le lac de Neusiedl ; le sous-sol se compose de calcaire et de grès calcaire riches en fossiles, ainsi que de micaschiste. Cette assise fraîche et pierreuse explique la tension droite du vin.
Cépage et vinification
100 % Blaufränkisch, vendangé à la main début octobre. La macération a fermenté spontanément et est restée trois semaines en cuves tronconiques en bois, avant un pressurage doux au pressoir à panier. Le vin a ensuite été élevé 28 mois dans des fûts de chêne usagés de 500 litres, lui permettant de respirer sans être masqué par des arômes boisés.
En bouche
Énergique et texturé, avec une densité affranchie de toute pesanteur. Il prend de l'ampleur tout en travaillant avec précision et minutie. La finale est longue et minérale.
Accords mets-vins
Idéal avec un ragoût de cerf braisé, des joues de bœuf mijotées ou un filet de bœuf saignant, tout comme avec un fromage de montagne affiné.
Particularités
Gernot et Heike Heinrich cultivent leur domaine de Gols en biodynamie depuis 2006, avec une certification Demeter obtenue en 2017. En 2009, ils figuraient parmi les fondateurs de respekt-BIODYN, dont les principes régissent également l'entretien des vignes du lieu-dit Edelgraben. De deux hectares à l'origine, le domaine en compte aujourd'hui cent, acquis parcelle par parcelle, souvent sur des terroirs que d'autres avaient délaissés.
