- Producteur
- Heinrich
- Région
- Burgenland
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870003125
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Graue Freyheit 2022
Le Graue Freyheit 2022 de Gernot et Heike Heinrich est un vin orange du Burgenland, dont la couleur provient du contact avec les pellicules du pinot gris.
CHF 34.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Profil
Un vin blanc vinifié en vin orange : jusqu'à deux semaines de macération pelliculaire lui confèrent couleur, tanins et texture, sans jamais masquer le fruit. Si le nez reste discret, la bouche se révèle d'une grande expressivité.
Terroir et origine
Le pinot gris s'épanouit sur des sols de schistes cristallins et de quartzites au Joiser Hackelsberg et au Windener Spiegel. Le pinot blanc et le chardonnay proviennent des versants est calcaires et schisteux des monts de la Leitha (Leithagebirge), en grande partie issus des grands terroirs du Breitenbrunner Edelgraben et du Windener Alter Berg.
Cépages et vinification
Cuvée de pinot gris, pinot blanc et chardonnay. Vendanges manuelles entre fin août et mi-septembre, fermentation spontanée, avec une partie des raisins macérant jusqu'à deux semaines sur les peaux. Le vin est ensuite élevé pendant 17 mois en amphores et en grands foudres de chêne usagés du tonnelier régional Klaus Pauscha.
Dégustation
Le nez ne s'ouvre qu'après une aération soutenue, dévoilant alors des notes de fruits rouges, d'airelle, de mûre blanche et d'églantier. En bouche, la retenue initiale cède la place à l'affirmation : pelures de pomme rouge, essence d'orange, herbes aromatiques acidulées et églantier, la trame fruitée et juteuse étant parfaitement structurée par la structure phénolique de la macération. La trame acide, mûre et étirée, apporte verticalité et persistance.
Accords mets-vins
Ravioles de ricotta dans un bouillon clair de poivron aux pluches de fenouil, rouget sur fenouil au safran et lapin confit au piment d'Espelette.
Particularités
Gernot et Heike Heinrich cultivent leurs cent hectares à Gols, près du lac de Neusiedl, en biodynamie. Ils sont certifiés Demeter (depuis 2017) et sont cofondateurs de respekt-BIODYN. Au chai, ils privilégient le travail par gravité plutôt que les pompages, et les amphores en terre cuite remplacent progressivement les petits fûts de bois. 12,0 % vol., sec.
