- Produttore
- Heinrich
- Regione
- Burgenland
- Paese
- Austria
- Annata
- 2022
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870003125
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Graue Freyheit 2022
La Graue Freyheit 2022 di Gernot e Heike Heinrich è un orange wine del Burgenland, il cui colore deriva dal contatto con le bucce del Grauburgunder.
CHF 34.50
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco vinificato come orange wine: fino a due settimane di macerazione sulle bucce gli conferiscono colore, tannino e consistenza, senza coprire il frutto. Al naso rimane cauto, mentre in bocca diventa decisamente più espressivo.
Terroir e origine
Il Grauburgunder cresce su suoli di scisto cristallino e quarzite a Joiser Hackelsberg e Windener Spiegel. Weissburgunder e Chardonnay provengono dai pendii orientali calcarei e scistosi del Leithagebirge, in gran parte dai prestigiosi cru Breitenbrunner Edelgraben e Windener Alter Berg.
Vitigno e vinificazione
Cuvée di Grauburgunder, Weissburgunder e Chardonnay. Vendemmiato a mano tra la fine di agosto e la metà di settembre, fermenta spontaneamente; una parte delle uve rimane a contatto con le bucce fino a due settimane. Successivamente il vino affina per 17 mesi in anfore e in grandi botti di rovere usate del bottaio locale Klaus Pauscha.
Al palato
Il naso si apre solo dopo una decisa roteazione nel calice, svelando poi frutti rossi, mirtillo rosso, gelso bianco e rosa canina. In bocca, alla discrezione iniziale segue l'incisività: buccia di mela rossa, olio essenziale d'arancia, erbe aromatiche amare e rosa canina, con il frutto succoso sostenuto e definito dall'apporto fenolico della macerazione. La trama acida matura e ad ampio raggio dona verticalità e lunghezza.
Abbinamenti gastronomici
Ravioli di ricotta in fondo chiaro di peperoni con ciuffi di finocchio, triglia su finocchio allo zafferano e coniglio confit con Piment d'Espelette.
Particolarità
Gernot e Heike Heinrich coltivano i loro cento ettari a Gols, sul Lago di Neusiedl, secondo i principi della biodinamica; sono certificati Demeter (dal 2017) e sono tra i cofondatori di respekt-BIODYN. In cantina lavorano per gravità anziché con pompe, e le anfore di terracotta sostituiscono progressivamente le piccole botti di legno. 12,0% Vol., secco.
