- Produttore
- Heinrich
- Vitigno
- Blaufränkisch (Lemberger), Zweigelt
- Regione
- Burgenland
- Paese
- Austria
- Annata
- 2016
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870003029
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Pannobile 2016
Il Pannobile 2016 di Heinrich è un uvaggio di vino rosso secco composto per il 55 per cento da Zweigelt e per il 45 per cento da Blaufränkisch, originario del Burgenland, che dopo 21 mesi in botte di legno usata ha raggiunto una maturità vellutata.
CHF 30.50
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Su questo vino
Carattere
Il Pannobile 2016 è un uvaggio di vino rosso secco di Zweigelt e Blaufränkisch, prodotto da Gernot e Heike Heinrich a Gols, sul lago di Neusiedl. Equilibrato e lineare, vellutato nella trama di fondo, mantenuto in movimento da una vena acida e da un accenno delicato di amaro.
Terroir e origine
I Heinrich hanno ampliato la loro azienda da due a cento ettari, parcella dopo parcella, rilevando spesso i versanti scoscesi e pietrosi che altri avevano abbandonato. I vigneti si estendono tra il calcare fresco del Leithagebirge e i suoli di ghiaia e scisto rosso dell'altopiano di Parndorf.
Vitigno e vinificazione
55 per cento Zweigelt, 45 per cento Blaufränkisch. Tre settimane di macerazione sulle bucce in tino di legno, seguite da 21 mesi in botti usate da 500 litri realizzate dal bottaio regionale Klaus Pauscha, in legno che lascia passare l'aria senza cedere aromi propri. Imbottigliato nell'agosto 2018, 12,5% Vol. In cantina si lavora per gravità, senza l'uso di pompe.
Al palato
Il naso rimane inizialmente chiuso e con l'aerazione e un bicchiere ampio si apre a un frutto disegnato con precisione: ciliegia scura, torta della Foresta Nera, sopra una traccia floreale e tabacco dato dalla maturità. In bocca il frutto si presenta croccante e fresco, a strati, racchiuso da un tannino aggraziato, la lunghezza si estende a lungo. Il vino si beve oggi in modo eccellente; per chi ha pazienza l'apertura era prevista dal 2022.
Abbinamenti
Pancetta di maiale brasata con flan di patate e insalata di cavolo rosso fruttata, pollo arrosto ripieno con castagne, patate dolci e cavolo rapa grigliato oppure, in versione vegetariana, una quiche mediterranea di verdure grigliate con gorgonzola e noci.
Particolarità
Biodinamico dal 2006, certificato Demeter dal 2017, oltre a membro fondatore di respekt-BIODYN, associazione fondata dai Heinrich nel 2009 insieme ad altri viticoltori. Mentre le anfore di terracotta sostituiscono sempre più le piccole botti di legno in cantina, il legno resta indispensabile per il Pannobile.
