- Producteur
- Bret Brothers
- Cépage
- Gamay
- Région
- Beaujolais
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217599
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Saint-Amour Climat "Côte de Besset" Zen AOC 2023
Le Saint-Amour Climat "Côte de Besset" Zen AOC 2023 des Bret Brothers est un Gamay clair et aromatique, issu d'un coteau exposé nord-est sur grès bleu.
CHF 37.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Gamay aromatique à la robe rouge carmin très claire et transparente. Le nez s'ouvre sur la lavande, l'orange sanguine, les fruits rouges et les cerises douces, derrière lesquels se dévoilent la levure, le tabac, le bois sec et la cannelle. Une construction légère, sans pour autant paraître mince.
Terroir et origine
Les parcelles se situent sur le coteau exposé nord-est de la Côte de Besset, dans l'appellation Saint-Amour en Beaujolais, sur un sol de grès bleu. Bret Brothers est le projet de négoce que Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret ont fondé en 2001 pour le Beaujolais. Ils achètent leurs raisins exclusivement auprès de vignerons travaillant en agriculture biologique ou biodynamic, et vendangent à la main.
Cépage et vinification
Gamay pur, vendangé le 7 septembre 2023. Les raisins entiers fermentent en macération carbonique, spontanément avec les levures indigènes, dans le chai du Domaine La Soufrandière à Vinzelles. Élevage ensuite de dix mois en barriques usagées. Le pH est de 3,77, le soufre total inférieur à 10 mg/l, l'alcool à 13,0 % vol. Le vin est sec.
En bouche
Rond et soyeux. La lavande du nez cède la place à la violette, à laquelle s'ajoutent des fruits rouges mûrs et écrasés, des cerises à la cannelle et une pointe de réglisse. Le tanin est soyeux, le cœur de fruit sucré, l'acidité vive. Un Beaujolais à la buvabilité sans complication.
Suggestions culinaires
Se marie avec la charcuterie lyonnaise, la volaille grillée et des pâtes légères au sugo de tomate. Tout aussi savoureux avec un fromage de chèvre, un saumon grillé ou un risotto aux champignons.
Particularités
Les frères Bret vinifient les raisins achetés selon les mêmes exigences que les leurs: fermentation en grappes entières, fermentation spontanée, sulfitage minimal. Le soufre total inférieur à 10 mg/l marque ici la limite basse de ce qui est techniquement réalisable.
