Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2019 1500ml Magnum

Le Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2019 est un Sangiovese pur issu de la parcelle la plus élevée de Podere Salicutti, encore à ce stade davantage une esquisse qu'un tableau achevé. Le fruit se présente compact et serré, surmonté d'une tonalité sombre, presque fumée, une touche de cirage et une réduction délicate. Ceux qui ouvrent le Magnum dès maintenant auront besoin de temps, de patience et de grands verres.

Avec ses 0,7 hectare, Teatro est le plus petit cru du domaine et se situe à gauche de la cantina. La parcelle s'ouvre vers le sud comme un amphithéâtre, culmine à 520 mètres et bénéficie du microclimat le plus frais des trois parcelles. Les sols sont sablo-argileux, avec un squelette allant de très fins graviers à de gros blocs de calcaire et de marne calcaire ; le socle est formé d'une roche marneuse vieille de 60 à 80 millions d'années. Les vins issus de Teatro sont toujours sombres et profonds.

Sangiovese issu de vignes plantées par Francesco Leanza en 1994, sur des sols qui n'ont jamais été en contact avec des produits phytosanitaires conventionnels. Sabine et Felix Eichbauer poursuivent la conduite biodynamique des 4,5 hectares de vignoble, chaque grappe étant sélectionnée à la main. Le maître de chai Gianni Fabbri ne vinifie que du Sangiovese, à raison de 15 000 à 20 000 bouteilles par an. 13,5 % vol., élevé en sec.

L'attaque est puissante et tendue, révélant immédiatement la densité intérieure du vin. Les tanins sont fins et délicats, tout en étant fermes et soyeux, l'acidité mûre irradie de l'intérieur et donne du tempo au vin. La finale est longue et ample, avec un fruit sombre et une résonance fumée.

Podere Salicutti fut le premier domaine certifié biologique de Montalcino. Depuis 2022, le domaine travaille selon les principes Demeter et appartient à l'association respekt-BIODYN ; le logo Demeter figure sur l'étiquette.