Brutal Orange VdF 2024 1500ml Magnum

Un vin blanc en macération pelliculaire, sec et svelte à 10,0% Vol. Les tanins restent fins, l'acidité porte le vin, la finale est saline et légèrement austère. S'y ajoutent abricot, zeste d'orange et pomme cuite, sur un fond d'herbes sauvages et de romarin.

Le Domaine Matassa se situe à Calce, dans le Roussillon, où Tom Lubbe et Nathalie Gauby cultivent environ 20 hectares. Les parcelles s'étendent sur les collines autour de Calce et d'Espira-de-l'Agly, certaines en garrigue d'altitude jusqu'à environ 450 mètres, entourées de maquis, de cèdres, de figuiers et de romarin sauvage. Nombre de ceps ont entre 60 et 120 ans. Les sols sont composés de schiste et de marne, y compris de schiste noir et de marne noire.

Le Macabeu, cépage blanc catalan du Roussillon, fermente ici en macération pelliculaire — une pratique que Tom Lubbe cultive depuis 2008. Les vendanges sont précoces, parfois dès début août. La fermentation se fait spontanément, sans collage ni filtration, et depuis 2015 aucun soufre ne quitte le chai. L'élevage se fait dans ce qui convient le mieux : bois, terre cuite, béton, de préférence en fibre de verre. Ecocert certifie le travail à la vigne, avec enherbement, compost et travail manuel.

Tanins et acidité en font un vin de table idéal pour les légumes marinés, les antipasti variés et les mezze au houmous. Également avec un tajine de légumes, du riz au safran, du fromage de chèvre affiné et du fromage à pâte dure affiné. À servir frais.

Tom Lubbe, néo-zélandais aux racines sud-africaines, a mis en bouteille son premier millésime 2003 dans son salon, dans la vieille cave que Gérard Gauby lui avait cédée. Le Brutal Orange est ici proposé en Magnum de 1500 ml.